方法四
材料
五花肉650克,梨子2個,老抽4大匙,料酒120毫升,姜片5-6片,開水1.5杯,鹽1小匙。
做法
1.五花肉洗凈切小塊,梨子洗凈每個切成4大塊,去核。
2.燒熱鍋,將姜片放入略炒幾下,把切好的肉快放下去翻炒。
3.待肉塊全部變色,五花肉出香味,便可關火全部倒入燉鍋。
4.將料酒,老抽和開水加入,中火燒開,轉小火燉煮10分鐘左右,將梨塊加入,燉至45分鐘或者以上,至喜好的軟爛程度,加鹽稍燉一小會即可。
方法五
材料
牛絞肉300公克,豬絞肉300公克,洋蔥末50公克,紅蘿卜末50公克,面包粉20公克,雞蛋1個,面粉適量,橄欖油1大匙,紅酒250cc,蕃茄紅醬10大匙,焗烤雙色起司絲100公克。
做法
1.取一深盆,將牛、豬絞肉分別放入,加1小匙鹽(材料外)攪拌至黏稠后,加入洋蔥末、紅蘿卜末、面包粉、打散的雞蛋全部一起攪拌均勻備用。
2.手先沾干粉(面粉)后,將作法1的肉餡用手捏成10顆肉丸備用。
3.取一平底鍋,放入橄欖油燒熱后,將作法2的肉丸放入,以小火煎至兩面金黃色。
4.將紅酒加入作法3的鍋中,續(xù)以小火燉煮約10分鐘,直到汁收干熄火,并淋上蕃茄紅醬,倒入烤盤,再撒上一層焗烤雙色起司絲,即為半成品的焗烤紅酒燉肉丸。
5.預熱烤箱至180℃,將作法4半成品的焗烤紅酒燉肉丸放入烤箱中,烤約10∼15分鐘至表面呈金黃色即可。
方法六
材料
A.牛尾1根,毛肚300公克,牛腩300公克,陽春面適量,B.米酒200cc,西式牛骨高湯5000cc,大蒜粒120公克,鹽35公克,糖15公克,白胡椒粒45公克,C.香菜60公克,油條60公克。
做法
1.將牛尾表皮刮洗除毛后切段;油條依適當長度切成段狀。
2.毛肚、牛腩及作法1的牛尾以滾水汆燙后,洗凈并將牛肚及牛腩切塊。
3.將做法2的材料、材料B及肉骨茶鹵包一起放入快鍋中鹵煮約20∼25分鐘。
4.陽春面以滾水汆燙至熟,撈起放入大碗內(nèi),再放入作法3的所有湯料,食用前加入香菜及油條即可。
結語:以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的燉肉調料配方,你們都了解了吧。這對于喜歡吃燉肉的小伙伴來說,真的是極好的。看了上面說的土豆燉肉的做法以及燉肉的家常做法,想吃的就去做一做吧。