豬蹄燉湯的做法大全有許多種，因為每個人的習(xí)慣不同，口味不同，所以要挑選好適合自己的豬蹄湯做法，這樣做起來的時候才能得心應(yīng)手。想知道豬蹄怎么做好吃以及豬蹄子的做法嗎?那就一起來看看吧。
豬蹄是許多愛美人士的心頭寶，因為豬蹄含有豐富的膠原蛋白，所以使得它美容養(yǎng)顏的功效十分顯著。
方法一
材料
處理干凈切塊的豬蹄2個，紅腐乳3塊，紅腐乳汁3勺，老抽適量，蔥5段，姜4片，桂皮一塊，八角3個，干紅辣椒4個。
做法
1.豬蹄洗干凈，腐乳和汁壓碎，攪拌均勻，大蔥切斷，姜切片。
2.豬蹄冷水下鍋，開水后汆一下，洗凈備用。
3.然后就可以在鍋內(nèi)燒熱油，放入瀝干水份的豬蹄翻炒1分鐘左右，加入兩大匙腐乳汁翻炒均勻。
4.翻炒均勻的豬蹄，放蔥、姜、桂皮、八角、干辣椒、老抽，加入與豬蹄齊平的開水。
5.移入高壓鍋，蓋蓋上氣后再燒15分鐘。(不用高壓鍋的話，多加些水大火燒開，小火慢燉一個半小時)。
6.壓好的豬蹄放入炒鍋，大火收汁即可。
方法二
原料
豬蹄750克。
調(diào)料
鹽、蔥各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，湯1300克。
制作
1.將買來的豬蹄清理干凈，然后剁去爪尖劈成兩半，放高壓鍋上用水煮透后放入涼水中。姜、蔥拍破待用。
2.用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫戲色時放湯調(diào)至淺紅色為度。
3.加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒，湯燒開后除去浮沫，用大火燒至豬蹄上色后，移至小火燉爛，收濃汁即成。
方法三
原料
豬前蹄1只、絲瓜300克、豆腐250克、香菇30克、姜5片、鹽少許。
藥材
紅棗30克、黃耆、枸杞子各14克，當(dāng)歸5克。
制作
1.香菇洗凈泡軟去蒂，絲瓜去皮洗凈切塊，豆腐切塊備用。
2.豬前蹄去毛洗凈剁塊，放高壓鍋入開水中煮10分鐘，撈起用水沖凈，黃耆、當(dāng)歸放入過濾袋中備用。
3.鍋內(nèi)入藥材、豬蹄、香菇、姜片及水10杯，以大火煮開后，改小火煮至肉熟爛(約1小時)，再入絲瓜、豆腐續(xù)者5分鐘，后加入鹽調(diào)味即可。
功效
養(yǎng)血、通絡(luò)、下乳、適用于產(chǎn)后體質(zhì)虛弱、乳汁不足者。
