汽水肉的做法 吃它竟有補腎降壓的功效(2)

  食材用料

  做法

  1.200克豬肉用刀剁成細末,盡量剁細,越細越好,注意豬肉的選擇要肥瘦摻半,瘦肉和肥肉的比例以4:1為好,瘦肉盡量選擇梅子肉,肥肉不要帶皮,肉中不要夾筋,否則會影響口感,還有不要用攪拌機攪,一定要用刀剁,因為攪拌機攪的不能保證粗細均勻,也不保證能全部剁斷,如果覺得用刀剁得麻煩,可以讓菜市場攪肉的師傅在機器里反復(fù)多攪幾次,而家用攪拌機就不用試了,功率太小,一般都不怎么攪得勻,還不如用刀剁咧。

  2.將剁好的豬肉置于碗中,加入兩大勺生粉,一小勺鹽,一小勺雞精,小半勺胡椒粉,半勺老抽,一個雞蛋,姜末少許,10ML水,攪拌均勻。

  3.用筷子以順時針方向不停攪拌,直至攪打上勁,不要正一下反一下的攪,要不然攪出來的肉不會有彈性。

  4.用湯勺背貼著碗壁壓一圈,使肉末均勻的附著在碗壁上,用筷子在中間做個小洞。

  5.將溫開水加入適量鹽,雞精,胡椒粉調(diào)味,然后從那個小洞中緩緩注入。

  6.以水剛剛蓋住肉還向上一點點好,后在碗的正中打入一個生雞蛋,蒸鍋大火燒上汽后,置于蒸鍋上,大火蒸十分鐘再改小火蒸十分鐘即可。

  私家汽水肉

  健康功效

  蝦皮具有補腎、輔助降血壓、升壓。

  用料

  鮮雞蛋4只、肉沫1盒、蝦皮1小勺、生姜少許、小蔥2-3根、鹽適量、白砂糖適量、生抽1小勺、老抽少許、豉油1茶匙 、生粉2茶匙香麻油少許。

鮮雞蛋4只、肉沫1盒、蝦皮1小勺、生姜少許、小蔥2-3根、鹽適量

  做法

  1.生姜洗凈切末、小蔥洗凈切末、蝦皮用稍加浸泡后用清水淘洗2-3遍備用。

  2.雞蛋去蛋磕入碗中備用;肉沫盛入碗中,將姜末及蝦皮倒入,碗中調(diào)入糖1茶匙、生抽1小勺、老抽少許,及生粉1茶匙拌勻,再加入1小勺香麻油拌勻腌制10分鐘左右備用。

  3.鍋內(nèi)坐水煮開,將腌制好的肉沫鋪在蒸缽里入鍋,加蓋旺火足汽蒸制。

  4.生粉2茶匙加入適量溫水?dāng)嚢杈鶆?,徐徐倒入打散的蛋液中,加入少許糖、鹽,攪打均勻。

  5.肉沫蒸至變色斷生(約5-6分鐘),將蛋液倒入蒸缽中,等蛋液邊緣見白時轉(zhuǎn)小火加蓋蒸制。

  6.蛋液蒸熟后(約8分鐘,可用竹簽插試把握生熟度),將蒸缽取出,撒上蔥末,點上少許豉油。燒滾1勺香麻油,趁熱澆在蔥末上爆出蔥香。

  菜譜小貼士

  1、汽水肉佳的吃法,是拌飯吃。把汽水肉和米飯拌在一起,大口大口的吃,過癮。

  2、給小家伙們蒸這碗肉的時候,記得煮飯的時侯得多下把米,要不到時米飯不夠量,他們可是要造反嘍。

  結(jié)語:以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹汽水肉的做法全部內(nèi)容,相信大家在看完全文之后已經(jīng)學(xué)會了如何制作出美味的汽水肉食譜了吧,小編介紹的這些做法都是比較簡單的,大家如果不嫌麻煩不妨動手試試哦。

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