做法
1、牛腩洗凈，放入滾水中煮10分鐘，撈起洗凈。
2、先把生姜和陳皮放進煲內(nèi)，加入清水煲沸后加入牛腩、蘿卜滾后改慢火煲2個小時，放鹽調(diào)味即可飲用。
3、牛腩撈起用柱侯醬爆香加水略燜后，再加入耙齒蘿卜勾芡變身成蘿卜燜牛腩了。我這牛腩煲了兩個小時以為會很焾的了，誰料還是堅韌無比!無奈只有先把蘿卜消滅了，這牛腩留下頓再行燜過。
牛腩燜蘿卜
材料
牛腩2斤，蔥兩顆，白蘿卜一個約1.5斤，丁香少許，陳皮一塊，姜5塊，桂皮少許，八角少許，香草少許，花椒少許。
做法
1.香料洗凈備用，陳皮泡軟后，刮去瓤.姜拍扁，另切兩片姜片。
2.蘿卜去皮切成大塊備用。
3.牛腩洗凈后，先切成幾大件。
4.鍋里放蔥結，姜兩片，加清水(要能沒過牛腩)，水燒開后，把切成大件的牛腩放進鍋里燙幾分鐘，把血水去掉，然后撈起，切成小塊。
5.另起鍋，油燒熱后，把剩下的姜塊放進鍋里爆香，然后把切成小塊的牛腩倒進鍋里用大火翻炒，把香料和陳皮也放進一起炒，然后加醬油，鹽，一點冰糖， 倒點料酒和一點點的香醋，然后加開水(好一次加足水，以沒過牛腩為準) 用中火燉兩個小時，途中如果發(fā)現(xiàn)水少了，一定要加開水。
6.后把切好的蘿卜放進鍋里再燉40分鐘左右，喜歡蘿卜爛點的就燉久一點。
小訣竅
白蘿卜不僅含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強機體的免疫功能，提高抗病能力;還有防癌抗癌的作用.但要注意,白蘿卜不適宜與胡蘿卜同吃,胡蘿卜中含有一種叫抗壞血酸的解酵素，會破壞白蘿卜含有的豐富維生素C。另外因白蘿卜有解泄作用,服人參及滋補藥品期間也要忌食。
速燒牛腩
材料
牛腩，蔥姜，土豆1個，胡蘿卜1根，番茄2個，洋蔥1個，料酒，雞粉，鹽，糖，醬豆腐(豆腐乳)。
做法
1、牛腩切大塊兒，洗凈焯水后備用。
2、切蔥段、姜片備用。
3、土豆、胡蘿卜切大塊，番茄切瓣兒。
4、熱鍋下油，燒熱后下蔥姜炒香，加入牛腩翻炒后盛出備用。
5、鍋中再加一點兒油，燒熱后下洋蔥爆炒到洋蔥變軟，加番茄拌炒。注意擠壓番茄出汁。
6、之后加入胡蘿卜、土豆拌炒。
7、再加入牛腩、料酒、醬豆腐。
8、拌勻后加料酒、雞粉、鹽、糖拌勻。
9、加水，大火煮開后轉小火慢燉半小時盛出即成。
結語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹燜牛腩的做法大全所有內(nèi)容，大家在看完全文之后是不是已經(jīng)學會了如何制作出美味的燜牛腩呢?牛腩的營養(yǎng)價值很高，對人體有很大的好處，大家在日常生活中可以多吃一點哦。
