高壓鍋燉排骨多少時(shí)間？排骨是一種高營(yíng)養(yǎng)的食物，一般都是紅燒排骨或者是清燉排骨。很多人喜歡吃燉排骨不僅僅是因?yàn)槲兜辣容^鮮香，還因?yàn)榕殴堑臓I(yíng)養(yǎng)比較高。想知道清燉排骨的做法以及燉排骨的家常做法嗎？那就一起來(lái)看看吧。
燉排骨并不是很難，只要把食材都準(zhǔn)備好，以及掌握好時(shí)間，就一定能燉出鮮嫩美味的排骨來(lái)。
做法一
主料
豬排骨(大排)300克。
輔料
小白菜50克。
調(diào)料
花生油20克，鹽3克，味精2克，黃酒3克，大蔥4克，姜3克。
做法
1、將排骨洗凈，剁成四厘米長(zhǎng)，三厘米寬的段，下沸水鍋焯燙后撈出，沖洗干凈。
2、小白菜洗凈，去根部，一切兩段。
3、然后把買來(lái)的新鮮大蔥切成大段，姜切成大塊，還要用刀輕輕拍松，放在盤子里備用。
4、鍋上火燒熱，加少許底油，用蔥段，姜塊熗鍋，烹紹酒，下排骨，添湯。
5、旺火燒沸大概需要二十分鐘，撇凈浮沫，倒入高壓鍋，轉(zhuǎn)小火慢燉個(gè)30分鐘至接近成熟。
6、下小白菜放精鹽、味精調(diào)口，再燉至排骨酥爛脫骨，裝碗上桌即可。
做法二
材料
排骨適量、蔥適量、姜適量、花椒適量、八角1個(gè)、料酒適量、醬油適量、白糖1勺、鹽適量、油適量。
原料
1、第一步就是把買來(lái)的新鮮排骨泡洗干凈，然后涼水下鍋，稍微焯一下大概幾分鐘，開(kāi)鍋就好。
2、焯排骨時(shí)候切一下蔥姜。
3、焯好的排骨多洗兩邊，放回高壓鍋里，加水，沒(méi)過(guò)排骨，加料酒、蔥姜。
4、水開(kāi)后，打去浮沫。
5、另起炒鍋，小火炒糖，糖炒化，成焦黃色。
6、炒好的糖倒進(jìn)排骨鍋里，加醬油和鹽調(diào)味。
7、加花椒和八角，蓋好鍋蓋，上汽后12分鐘。
8、清燉排骨盛出后加點(diǎn)蔥末即可，吃辣的可以加生辣椒末。
