面片湯是北方人愛(ài)吃的美食之一，尤其是在這寒冷的冬季，來(lái)上一碗熱氣騰騰的面片湯，那真是暖到心里，而且面片湯的家常做法比較簡(jiǎn)單，學(xué)一學(xué)就能會(huì)。想知道面片湯的做法以及面片湯的做法大全嗎?那就一起來(lái)看看吧。
面片湯主要就是由面粉和一些自己喜歡吃的食材制作而成，下面就來(lái)給大家介紹幾種面片湯的做法。
方法一
材料
面粉適量，黑蛤18個(gè)，雞蛋一個(gè)，白菜葉子兩片，韭菜一小把，姜一片，水發(fā)黑木耳一把，南瓜面片若干。
面片做法
1、南瓜去皮切塊，入高壓鍋壓制5分鐘。
2、涼了之后用筷子把它攪成南瓜泥，和面粉一起攪拌，然后揉成面團(tuán)，蓋保鮮膜餳20分鐘左右。
3、把面團(tuán)充分揉勻，用搟面杖搟成大而厚薄均勻的面片。
4、面片纏在搟面杖上，然后用刀在搟面杖上豎劃一道。
5、再把面片縱切幾刀。
6、后再把它斜著，切成那種菱形的面片，注意切的時(shí)候小心手，好還是細(xì)心一些。
面片湯做法
1、黑蛤洗干凈后，涼水下鍋，煮開(kāi)口后馬上關(guān)火。
2、把蛤蜊肉取出，煮蛤蜊的原湯保留。
3、起油鍋，油溫?zé)岷?，下入姜末炸香?/p>
4、加入手撕大白菜葉子大火炒軟。
5、添加蛤蜊原湯，煮開(kāi)。
5、下入面片和黑木耳，用勺子攪動(dòng)，大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)中火煮1分鐘。
7、淋入攪好的雞蛋液，撒入韭菜碎和蛤蜊肉，關(guān)火。
8、調(diào)入適量鹽即可。
方法二
材料
面粉400G，液體160G(雞蛋+水)，鹽4G。
做法
1.面片材料有面粉400G，液體160G(雞蛋+水)，鹽4G(加鹽可增加面條的筋性)。
