醬牛肉是一道既營(yíng)養(yǎng)又美味的食物，很多人都特別喜歡吃。其實(shí)不必出門(mén)買(mǎi)，自己在家就能做出來(lái)，因?yàn)獒u牛肉正宗的做法比較簡(jiǎn)單，學(xué)一學(xué)就能會(huì)。想知道醬牛肉的家常做法以及醬牛肉怎么做嗎？那就一起來(lái)看看吧。
醬牛肉的主要食材就是牛肉，所以它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不是一般的高，下面就介紹幾種醬牛肉的做法給大家。
方法一
材料
牛肉2斤，香菇5-6朵，紅棗4個(gè)，干紅辣椒2個(gè)，香菜帶根1根，東北大醬5-6勺，海鮮醬油5-6勺，老抽1勺。
做法
1、牛肉放涼水鍋里放蔥段、姜片，大火燒開(kāi)，去血沫，多煮一會(huì)撈出放高壓鍋里。
2、炒勺放底油蔥段、姜片爆香，放干紅辣椒、香菇翻炒幾下，放東北大醬、海鮮醬油、老抽炒一下。
3、先添水，等水燒開(kāi)之后再倒入高壓鍋里，然后就可以放紅棗4個(gè)，大概壓30分鐘左右。
4、壓好的牛肉倒入炒鍋里，放香菜，收汁。
5、涼后切片，即可。
方法二
主料
牛肉2斤。
輔料
蔥3段、姜4片、蒜2瓣、花椒30粒、八角2個(gè)、小茴香40粒、桂皮1小段、香葉2片、丁香5粒、白蔻2個(gè)、草寇1個(gè)、草果1個(gè)、白芷2片、砂仁5個(gè)、陳皮1塊、干辣椒2個(gè)、十三香1勺、老抽5勺、生抽10勺、冰糖3勺、料酒4勺。
做法
1、把牛肉洗凈切塊，放入冷水中，用大火燒開(kāi)，煮到有血沫浮出為止。
2、有血沫浮出來(lái)之后，就可以撈出牛肉，瀝干牛肉的血水，然后放在盤(pán)子里等它冷卻。
3、鍋中放沒(méi)過(guò)牛肉的水燒開(kāi)，放入牛肉和所有輔料大火煮30分鐘，轉(zhuǎn)小火燉2小時(shí)左右。
4、撈出牛肉，瀝水冷卻后切片。
