黃蜆子是大家日常生活中常見的海鮮食品，因為它的外殼和肉都是黃色的，所以大家叫它黃蜆子，黃蜆子的營養(yǎng)價值非常的高，其中有多種維生素、蛋白質(zhì)和一些微量元素，對人體有很大的好處，那么大家知道黃蜆子的做法嗎?黃蜆子怎么吃比較養(yǎng)人呢?下面小編就為大家介紹一下黃蜆子的做法大全吧。
黃蜆子不僅味美，而且其中所含的鈷對回復肝功能有非常好的效果，那么大家知道如何制作美味的黃蜆子嗎?大家一起來看看吧。
做法一
材料
韭菜花，黃蜆，姜片，蔥，料酒，食用油，鹽，雞精。
做法
1.黃蜆買來洗凈，煮一鍋水，放姜片和蔥，料酒一起煮開，放黃蜆下去，黃蜆張口馬上撈出。
2.把黃蜆肉剝出待用，韭菜花洗凈，摘去頂部的花苞，切去根部老的部分，切成段，燒熱鍋，放油，入韭菜花大火爆炒片刻，加鹽和雞精調(diào)好味。
3.放黃蜆肉下去迅速翻炒均勻，即可出鍋。
做法二
材料
蜆600公克，蒜仁40公克，姜20公克，辣椒6根，紹興酒200cc，魚露100cc，米酒50cc，細糖1茶匙。
做法
1.取一鐵鍋將蜆仔放入鍋中，加入冷水并淹過蜆仔，使其吐沙約30分鐘。
2.再將水倒掉并洗凈，另加入干凈的水于鍋中也是要淹過蜆仔，將姜切片、辣椒及蒜仁拍破，備用。
3.另取一中華鍋加水至半滿，放置爐上開小火，將作法2的蜆仔連著鍋置于中華鍋中隔水加熱。
4.待作法4的蜆仔隔水加熱約4分鐘后，水的溫度上升至約70℃，用手碰觸蜆仔，而蜆仔不會閉殼即可取出備用。
5.將作法4蜆仔鍋中的水倒掉，放入作法3的姜片、辣椒及蒜仁并與所有調(diào)味料一起放入蜆仔鍋中攪拌均勻，腌約20分鐘后即可。
做法三
材料
蜆仔300公克，蒜頭6個，辣椒1條，姜1塊，醬油5大匙，糖1大匙，米酒1大匙，烏醋1小匙，開水6大匙。
做法
1.蜆仔浸泡清水吐沙，撈起洗凈備用。
2.將作法1的蜆仔放入鍋中，加1杯水以中火煮至蜆仔微開，熄火取出瀝干待涼備用。
3.蒜頭拍扁切末;辣椒切片;姜切片，備用。
4.所有調(diào)味料攪拌均勻，再加入作法3的蒜頭末、辣椒片、姜片略拌后，加入作法2的蜆仔，蓋上保鮮膜放入冰箱冰至入味，再取出食用。
