5.鍋內(nèi)添一點水,收汁,撒鹽和雞精(辣椒醬本身有咸味,香腸有有咸味可以不放鹽),出鍋。
魷魚仔炒花椒芽
食材用料
魷魚仔500克,花椒芽25克,青紅椒各半個,小蔥4根。
做法
1.魷魚仔洗凈,這是個功夫活,個頭不大的魷魚仔要每一個去肚腸和背上像塑料片的透明骨頭,還有收拾頭須費時費力,下次頭須就直接扔掉,頭須本來就小焯水就只剩黃豆粒大小了,還得摳掉眼睛摳掉嘴不夠折騰的。
2.鍋中放水姜片黃酒燒開放入魷魚焯熟。
3.魷魚仔過涼水,外面的皮要是剝掉會好看的多,青紅椒切絲蔥切段,花椒芽洗凈待用。
4.油熱后蔥姜熗鍋放入魷魚仔,倒入黃酒翻炒。
5.加入花椒芽青紅椒,放入鹽,糖,味精煸炒即可出鍋裝盤。
烤仔魷魚
食材用料
魷魚仔,鹽,味精,胡椒粉,芫荽。
菜譜做法
1.魷魚仔在開水中稍燙一下,倒掉鍋中水。
2.倒少許油,放入魷魚仔,加鹽,味精快速翻炒。
3.蓋上鍋蓋,把鍋中的水份烤干,即可起鍋。
4.裝盤后,撒下胡椒粉、芫荽。
結(jié)語:魷魚仔的做法看上去并不是十分的復(fù)雜,通過上文的介紹,我們知道了魷魚仔的做法大全中一部分的做法,雖然這是簡單的幾種做法,卻做法不一,也讓大家嘗到了由于不一樣的味道。