做法三
材料
豬大腸頭、番茄沙司、糖色、香菜、鹽、八角、花椒粒、白醋、生粉。
做法
1、豬大腸用白醋、鹽、生粉洗干凈。
2、取一盆放50克料酒，加入洗干凈的大腸頭，放兩粒八角、5克花椒粒、5克鹽，注入水，水以埋過豬大腸即可。
3、蒸30分鐘后，晾涼，改刀成馬蹄狀。
4、鍋上注入1000克調(diào)和油燒至7成熱，下入豬大腸炸制金黃色出鍋。
5、鍋里留少許油，放入番茄沙司、糖色、4克鹽，放入炸好的豬大腸，小火燒制湯汁濃干。
6、出鍋裝入點(diǎn)綴好的盤式里即可，撒少許香菜末就可以開吃了。
做法四
材料
豬大腸3條(重約75o克)，香菜末1.5克，胡椒面，肉桂面，砂仁面各少許，蔥末，蒜末各5克，姜末2.5克，紹酒10克，醬油25克，白糖100克，醋54克，熟豬油500克(約耗75克)，花椒油15克，清湯，精鹽各適量。
做法
1.將豬大腸洗凈，用50克醋和少許鹽里外涂抹揉搓，除去粘液污物，漂洗后放入開水鍋中，加蔥、姜、酒燜燒熟，撈出切成3厘米長的段，再放入沸水鍋中焯過，撈出瀝水。
2.炒鍋上中火，倒入豬油燒至七成熱，下大腸炸至呈紅色時(shí)撈出。鍋內(nèi)留油25克，放人蔥、姜、蒜末炸出香味，烹醋，加醬油、白糖、清湯、精鹽、紹酒，迅速放入腸段炒和，移至微火上，燒至湯汁收緊時(shí)，放胡椒面、肉桂面、砂仁面，淋上花椒油，顛翻均勻，盛入盤內(nèi)，撒上香菜末即成。
結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹九轉(zhuǎn)大腸的做法的全部內(nèi)容，相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了如何制作出美味的九轉(zhuǎn)大腸了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動(dòng)手試試吧。
