米腸做法三
材料
糯米500克,干香菇10朵,紅蔥頭10顆,干蝦米30克,瑤柱30克,干腸衣,棉線,玫瑰露酒,生抽,鹽,白胡椒粉。
做法
1、糯米加入足夠的冷水浸泡過(guò)夜,瀝干水份。
2、干燥香菇泡冷水軟化切碎。
3、紅蔥頭切碎。
4、蝦米和瑤柱浸泡至軟,瀝干水份。
5、熱油爆香紅蔥頭。
6、倒入蝦米,瑤柱,香菇翻炒。
7、倒入糯米混合均勻。
8、加入所有調(diào)料混合均勻。
9、腸衣尾端打結(jié),漏斗套牢另一端。
10、炒好的糯米餡放入,一邊放入一邊用筷子往漏斗口擠壓。
11、全部灌完用綿繩綁起來(lái)收口。(不可以裝得太滿,以免煮熟后爆開(kāi))。
12、用牙簽在糯米腸刺洞。排除空氣。
13、鍋里放水,放入糯米腸。
14、大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘。
15、取出瀝干水份,趁熱切片食用。
米腸做法四
材料
腸衣適量,長(zhǎng)糯米600克,紫糯米1大匙,蝦米1大匙,花生200克,紅蔥酥2大匙,醬油3大匙,酒1大匙,鹽1/4小匙,胡椒粉1/4小匙,糖1小匙。
做法
1、將長(zhǎng)糯米和紫糯米洗凈,泡水6小時(shí);花生洗凈泡水6小時(shí);腸衣洗凈,泡水2小時(shí)備用。
2、將蝦米洗凈,泡軟,切碎,放入鍋中爆香。
3、將調(diào)味料及花生、紅蔥酥倒入作法2中拌炒。
4、將兩種糯米倒入作法3的鍋中拌炒均勻?yàn)轲W料,備用。
5、在腸衣中灌入少許沙拉油。
6、將餡料灌入作法5的腸衣中,灌至7-8分滿。
7、取一根牙簽,在腸衣上戳些小洞,放入熱水中滾燙一下?lián)瞥觥?/p>
8、將蒸鍋中的水燒沸,將糯米腸放入蒸籠,以中火蒸約30分鐘即可取出,斜切成塊狀即可。
結(jié)語(yǔ):米腸子作為新疆的一道特色菜,有著他們當(dāng)?shù)氐莫?dú)特的口味,文中介紹的4種米腸子的做法大家都看懂了嗎?都知道米腸怎么做了嗎?雖然我們?nèi)ゲ涣诵陆?,但是在家也能吃到新疆風(fēng)味小吃。