剁椒醬的做法 四種方法教你自制剁椒醬

  剁椒醬對(duì)于喜歡吃辣的朋友來說,真的是一種非常好吃的醬。今天我們就來介紹一下剁椒醬的家常做法大全,來看一下剁椒醬的家常做法究竟是怎樣的。只要了解了剁椒醬的做法,自己在家也可以自制剁椒醬啦。

  剁椒醬主要有辣椒腌制而成,風(fēng)味濃郁,香辣爽口,它還可以用來做剁椒魚頭。如此好吃的辣醬我們趕緊來看一下它的做法吧。

  做法一

  材料

  紅尖椒500克(可以根據(jù)自己對(duì)辣味的接受程度選擇辣椒的品種)、大蒜50克、生姜25克(喜歡姜味的可以放50克,原方子就是50克)、鹽50克、白糖20克、高度白酒10克、味精5克。

紅尖椒500克,可以根據(jù)自己對(duì)辣味的接受程度選擇辣椒的品種

  做法

  1、將辣椒洗干凈晾去上面的水分。

  2、接著去掉辣椒的把和辣椒蒂,但是辣椒籽需要保留。

  3、將大蒜去皮,生姜洗干凈備用。

  4、將辣椒一個(gè)個(gè)放入鉸肉機(jī)中搖動(dòng)把手,將辣椒攪成辣椒碎。不能用料理機(jī)打辣椒,會(huì)成辣椒漿的,不好吃。絞肉機(jī)絞出來的的是顆粒狀的辣椒碎,沒有絞肉機(jī)可以用刀將辣椒剁碎成小丁丁狀即可。

  5、將大蒜和生姜也直接絞成碎末放入辣椒碎中,也可以用刀剁碎大蒜和生姜。

  6、接著將已經(jīng)剁碎的大蒜、生姜和辣椒均勻的攪拌開,緊接著放入適量的白糖和鹽再一次攪拌均勻。

接著將已經(jīng)剁碎的大蒜、生姜和辣椒均勻的攪拌開

  7、后放入白酒拌勻即可。

  8、做好的剁椒灌入玻璃瓶中蓋上蓋子,放入室溫中靜置3天,然后放入室內(nèi)陰涼避光處儲(chǔ)存,好放到冰箱冷藏儲(chǔ)存,可以放一年以上。吃的時(shí)候好用干凈無油無水的勺子盛出一些吃,這樣剩下的更容易保存。

  小訣竅

  如果作為辣椒醬就直接吃,吃得時(shí)候可以用勺子盛出一些,再放點(diǎn)醋和白糖既解辣又鮮美。

  做法二

  材料

  紅辣椒250克,鹽15克,大蒜2瓣,姜少許,高度白酒少許,姜,蒜,剁椒醬。

  做法

  1、紅辣椒洗凈,瀝干水分,剁小丁。

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