雞叉骨怎么做好吃你們知道嗎？雞叉骨是近幾年來比較流行的街邊小吃，大街小巷隨處可見。其實不必出門才能吃到，自己在家就可以做了，簡單方便容易學。想知道雞叉骨腌料配方以及雞叉骨的做法大全嗎?那就一起來看看吧。
雞叉骨的肉雖然沒有雞腿或者雞翅的肉多，但是它吃起來卻特別的香酥，讓人意猶未盡。
方法一
材料
雞叉500克，炸雞粉45克，生抽1小勺，料酒1小勺，鹽1/2小勺，熟大豆油適量。
做法
1.將雞叉去掉肥油，切成大塊，用清水沖洗干凈，然后瀝干水分。
2.加入生抽、料酒、鹽拌勻。
3.再加入炸雞粉放到雞叉骨里拌勻，然后蓋上保鮮膜，放進冰箱冷藏腌制個24小時左右就行了。
4.鍋中大火燒熱油，可放入一小片生洋蔥，觀察洋蔥周圍冒出連串的小炮，說明油溫達到了。
5.將雞叉一塊塊放進去炸，不要一次性全倒了。
6.將火調(diào)小些，大約炸制3分鐘左右至表面顏色發(fā)黃后撈出。
7.轉(zhuǎn)大火再次將油溫慢慢的升高，下入炸好的雞叉骨復炸30秒左右就可以把它撈出來準備吃了。
8.用廚房紙巾吸取多余油脂即可裝盤食用。
方法二
材料
雞叉骨，酥炸粉，油適量，孜然粉，辣椒面。
做法
1.將雞叉骨洗凈。
2.把塊頭大的雞叉骨用刀切開。
3.將酥炸粉倒入盤中。
4.將雞叉骨均勻的裹上酥炸粉。
5.把裹好酥炸粉的雞叉骨裝盤待用。
6.在鍋內(nèi)加入可浸沒雞叉骨的油。
7.待油溫燒至六成熱的時候放入雞叉骨。
8.待雞叉骨顏色泛黃漂到油面上即可。
