豆腐蒸蛋這道美味的菜肴是很多人的心頭寶,它是主要原料就是雞蛋和豆腐,所以營養(yǎng)價值自然是很豐富的,而且口感也比較細膩爽滑,非常受歡迎。想知道豆腐蒸蛋的做法以及豆腐的做法大全嗎?那就一起來看看吧。
豆腐蒸蛋很適合一家人一起食用,尤其是老人和孩子,多吃些對身體是非常有好處的,下面就給你們介紹下豆腐蒸蛋的做法。
方法一
主料
雞蛋150克,北豆腐200克。
輔料
火腿50克。
調(diào)料
蔥汁5克,姜汁5克,鹽4克,味精1克,香油2克。
做法
1.將豆腐洗凈后壓成泥蓉,放入碗中,磕入雞蛋攪散,再加入清水、蔥姜汁、精鹽、味精攪勻。
2.火腿剁成碎末,撒在豆腐雞蛋液上。
3.后將盛豆腐雞蛋液的碗慢慢的放入蒸籠中,用中火蒸10分鐘左右就可以取出,淋入一點香油就可以吃了。
方法二
材料
蛋3顆,雞高湯375cc,豆腐1塊,雞腿1/2只。
調(diào)味汁
鹽2大匙,水4大匙。
做法
1.首先就是取一個蒸碗,打幾個雞蛋,加入高湯攪拌均勻,再倒入濾網(wǎng)中仔細過濾后備用。
2.豆腐切小方塊;雞腿洗凈撒少許鹽切片備用。
3.將做法2及做法1的材料放入做法1的蛋液備用。
4.取一蒸鍋,蒸鍋水燒開,放入蒸碗、蓋上鍋蓋,以大火蒸約2分鐘,改轉(zhuǎn)中火續(xù)蒸約12分鐘至熟。
5.將調(diào)味汁煮開淋上蒸蛋即可。