山楂是純天然的水果，山楂的做法有很多，即使是在冬天，山楂也可以做成冰糖葫蘆、山楂糕等零食出現(xiàn)在人們的視線，而冰糖雪球也是其中一種。那么你知道冰糖雪球的制作方法嗎？下面跟著小編一起來(lái)了解一下冰糖雪球怎么做的吧。
冰糖雪球也叫做山楂糖雪球，是以山楂和糖為主原料制作而成的。下面就一起來(lái)看看它的具體步驟吧。
做法一
材料
山楂100克，冰糖50克，或白糖，涼白開(kāi)50ML，白醋1/2湯匙。
做法
1.山楂100克用清水洗凈，控干水分。
2.接著是處理山楂，用小刀將山楂果蒂去掉，同時(shí)另一邊的凹陷處雜質(zhì)也要清理干凈。
3.鍋放火上，放入冰糖或白糖50克。
4.倒入50ML涼白開(kāi)。
5.開(kāi)中小火熬制，一邊用鏟子攪拌融化的冰糖汁水(貼心提示一：熬煮糖水時(shí)要用鏟子不停攪拌，以免糖汁糊鍋，影響口感)。
6.一直到冰糖或者白糖融化，水分蒸發(fā)，鍋中出現(xiàn)細(xì)小的白氣泡的時(shí)候，加入適量的白醋。(貼心提示二：淋入白醋可以使糖汁快速出現(xiàn)結(jié)晶現(xiàn)象，也可中和白糖的甜味)。
7.用鏟子把白醋和冰糖汁攪拌均勻。
8.倒入處理干的山楂，立即關(guān)火，并用鏟子快速攪拌(貼心提示三：放入山楂立即關(guān)火，再用鏟子攪拌，千萬(wàn)不要開(kāi)火攪拌，我第一次就是開(kāi)火攪拌，結(jié)果山楂破碎不成形)。
9.使山楂表面均勻的被糖汁包裹，繼續(xù)攪拌。
10.隨著糖汁溫度的降低，包裹在山楂表面的糖汁開(kāi)始出現(xiàn)白色結(jié)晶現(xiàn)象，直到糖汁溫度冷卻，白色結(jié)晶越明顯(貼心提示四：攪拌的時(shí)候耐心一點(diǎn)，盡量攪拌均勻，等糖汁溫度冷卻就可看到白色結(jié)晶現(xiàn)象)。
11.取出山楂球，鍋里剩下白色的糖汁結(jié)晶，是不是看著很難處理呢?
12.往鍋里倒入適量冷水，也可放入幾顆山楂，開(kāi)火熬煮成山楂糖水，這樣鍋也洗好了，還有一杯飲料，豈不是一舉兩得。
注意事項(xiàng)
1.熬煮糖水時(shí)要用鏟子不停攪拌，以免糖汁糊鍋，影響口感。
