炒面是日常生活中常見的一種美味，很多人都喜歡自制美味的炒面食用，多吃炒面對(duì)人體也有很大的好處，那么大家知道家常炒面的做法嗎?家常炒面怎么做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下家常炒面的做法大全吧。
家常炒面做法非常的簡(jiǎn)單，而且營養(yǎng)也比較豐富，下面大家就一起來看看如何制作出美味的家常炒面吧。
做法一
材料
豬里脊肉260克，鹽1/2茶匙，生粉1大匙，老抽醬油2茶匙，水1.5大匙，真空包裝炒面一袋454克，生抽醬油3大匙，橄欖油1.5大匙，冬筍1個(gè)260克，紅柿子椒半個(gè)134克，油菜600克，橄欖油2.5大匙，蔥花1大匙，姜蓉1茶匙，蒜蓉1大匙，鹽1茶匙，頭抽醬油1大匙，白胡椒1/6茶匙，香油2茶匙。
做法
1、頭一天，豬肉切片片拌上所有2料，用手抓捏勻，保濕冰箱過夜。
2、當(dāng)天，大鍋內(nèi)放10杯水置爐上，開大火煮滾后，加面條攪散，開大中火煮1分鐘，瀝干水后拌上4料
3、拌好的面放入不粘鍋里，置爐上開大中火，兩面煎至微黃盛出備用。原不粘鍋內(nèi)放橄欖油1.5大匙置爐上，開大中火，放入肉片炒至八成熟，撈出備用。
4、原不粘鍋再加橄欖油1大匙，炒香8料里的蒜蓉，姜蓉和蔥花，筍片翻炒片刻，然后放入油菜和紅柿子椒絲，炒至菜斷生。
5、放入9料的調(diào)味料兜勻，然后放入炒過的肉片兜勻，關(guān)火后放入煎好的面條和10料香油拌勻即可。
做法二
材料
全蛋炒面3兩、香菇兩顆泡水發(fā)開切絲、火腿1-2片切絲、蝦仁少許、青椒半顆切絲、長豆角切短節(jié)。
橄欖油2茶匙、生抽1茶匙、鹽少許、胡椒少許。
做法
1、油熱后，先煸香菇絲、火腿絲、蝦仁，5-6成熟起盤放一邊待用。
2、再放橄欖油，倒入全蛋炒面翻炒，少加點(diǎn)水悶一悶。
3、將煸好的香菇、火腿、蝦仁等一并入鍋翻炒，快熟的時(shí)候入青椒和豆角。
4、起鍋前撒鹽、胡椒。小訣竅可根據(jù)自己喜好添加食材。
做法三
材料
面條，青菜心，香腸，雞蛋，冷生水或冷白開水，鹽，醇醬油，生抽，蠔油，料酒。
做法
1、將鍋里加水煮開，放入面條，加入一點(diǎn)鹽，煮熟。
2、把煮好的面條撈出，放入事先準(zhǔn)備好的水里涼一段時(shí)間。
3、乘水冷的時(shí)間把菜心洗好，香腸片切成絲，蛋加鹽和料酒打好。
4、先在鍋里放油，加入蛋液，把蛋煎到8分熟鏟出來。
5、用鍋里煎蛋剩余的油炒香腸和青菜，炒2~3分鐘，再放入雞蛋炒1分鐘，后加入面條。
6、加入面條后，放入調(diào)味料：醇醬油、蠔油、生抽，翻炒6~8分鐘即可。
小訣竅
1、雞蛋打時(shí)少放點(diǎn)水，可以讓雞蛋煎出來更加嫩。
2、香腸可以根據(jù)各人喜好改成火腿。
