豆腐花是一道的漢族小吃，很多人會以為豆腐花就是豆腐腦，其實(shí)它們之間是有一定區(qū)別的。豆腐花的制作方法比較簡單，也更符合大眾口味。想知道豆腐花的做法大全以及豆腐花的做法和配方嗎?那就一起來看看吧。
豆腐花的主要原料就是黃豆，所以含有大量蛋白質(zhì)，每天適量的吃一些，對身體是特別好的。
方法一
主料
大豆300克。
輔料
蝦皮20克，榨菜30克。
調(diào)料
味精3克，白糖20克，醬油120克，辣椒油25克，熟石膏10克。
做法
1.將大豆(宜選用黃豆)在水中浸泡約5小時(shí)，然后磨成細(xì)漿，倒入適量水，攪勻，用紗布濾去豆渣。
2.將醬油倒入鍋內(nèi)，煮沸后加入糖、味精及蝦皮、榨菜(切碎)拌和成調(diào)料，將熟石膏粉用溫水化開，成石膏水。
3.將豆?jié){放入鍋中，煮沸后離火，倒入石膏水?dāng)噭?，蓋上蓋兒，靜放五六分鐘，即成豆腐花。
4.將豆腐花盛入碗內(nèi)，澆上調(diào)料，淋上辣椒油，即可食用。
方法二
材料
豆腐1塊，芭爾糖2大茶匙，水1杯，姜(汁)1/2大茶匙，紅豆餡2大茶匙，草莓切片。
做法
1、將水和芭爾糖一起倒進(jìn)鍋里煮沸，煮沸后把鍋從火上拿下來，加入姜汁冷卻。
2、用大勺之類的東西將豆腐盛到容器后，倒入(1)中已冷卻的糖汁。
3、然后再豆腐上放上紅豆餡和切好的草莓裝飾。
