炒豆芽生活中常見的一種家常炒菜，價格便宜，味道鮮美，而且營養(yǎng)還很豐富，多吃炒豆芽對人體有很大的好處，那么大家知道炒豆芽的做法嗎?炒豆芽怎么做比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下炒豆芽的家常做法吧。
炒豆芽可以和很多食材一起制作出美味的佳肴，而且多吃豆芽還能夠起到很好的美容、防癌的功效，下面大家就一起來看看如何在家自制美味的炒豆芽吧。
做法一
材料
豆芽，青椒，大蒜，姜，花椒，食醋，糖，鹽，麻油。
做法
1.大蒜，姜切成末。青椒切絲，豆芽洗凈。
2.熱鍋倒入油，放大蒜姜末炒一下，放青椒絲，炒一下后放幾粒花椒，放豆芽，然后加少許醋，這樣可以保護(hù)豆芽細(xì)胞壁飽滿。炒片刻之后放糖少許，鹽，出鍋。
3.裝盤之后淋一點(diǎn)麻油，這樣更香小訣竅可以放涼之后吃哦，味道更好呢。
做法二
材料
白菜200克，黃豆芽200克，醬油5克，鹽3克，味精2克，姜5克，植物油20克。
做法
1.將白菜洗凈，切條。
2.將黃豆芽洗凈，去掉豆皮等雜質(zhì)，炒鍋置于火上，放入植物油燒熱，加入蔥花、姜絲煸香，投入黃豆芽、白菜等煸炒，炒至將熟，加入醬油、精鹽繼續(xù)炒，炒到白菜、豆芽熟透入味時，加入味精調(diào)味，出鍋即可。
小訣竅健康提示
此菜具有利濕清熱，減肥降脂的作用。適用于治療動脈硬化、冠心病。
疲勞是容顏的大敵，大豆發(fā)芽后，有一種叫天門冬氨酸的物質(zhì)急劇增加，所以人吃豆芽能減少體內(nèi)乳酸堆積，消除疲勞。同時豆芽富含極易被人體吸收的各種微量元素和生物活性水，可以防止各種雀斑，使皮膚變白。冬天食用可以預(yù)防冷感和臉色變紫。
做法三
材料
豆芽500克，木耳少許，胡蘿卜100克，蔥10克，姜10克，料酒2茶匙(10ml)，鹽1又1/2茶匙(8克)，生抽1茶匙(5ml)，醋2滴。
做法
1、豆芽將尾部去掉洗凈。
2、木耳泡好，胡蘿卜洗凈。
3、將木耳和胡蘿卜分別切成絲。
4、鍋中放油，油熱后，倒入蔥姜末。
5、倒入豆芽。
6、放入料酒。
7、加入胡蘿卜絲和木耳絲。
8、加入生抽和醋，起鍋時放鹽。翻炒均勻即可。
