做法三
材料
豬里脊300克,大蔥2根,雞蛋1個(gè),料酒2湯匙30ml,干淀粉1茶匙5克,番茄沙司2湯匙30克,蠔油1湯匙15克,甜面醬2湯匙30ml,香油1/4茶匙1ml。
做法
1、將里脊肉現(xiàn)切成3毫米厚的薄片,再切成3毫米寬的細(xì)絲。放入碗中,調(diào)入料酒,倒入半個(gè)雞蛋的蛋清,攪拌均勻,再調(diào)入干淀粉攪拌均勻,腌制10分鐘。
2、大蔥去掉綠色部分,只取蔥白,洗凈后切成4厘米長(zhǎng)的段,再對(duì)半切開后,切成細(xì)絲,放入盤中擺好。
3、鍋中倒入油,大火至8成熱,有微微青煙冒出后,倒入肉絲,并用鏟子快速滑散,炒到肉絲變色后,撈出備用。
4、鍋中留少許的低油,調(diào)成小火,先倒入番茄醬,再倒入蠔油,后倒入甜面醬,攪拌后倒入炒好的肉絲回入鍋中,改成大火快速翻炒,使每條肉絲都掛上醬料,出鍋前淋入一點(diǎn)香油即可。
做法四
材料
豬肉200克,大蔥,番茄醬1/2湯勺,甜面醬1湯勺,豆瓣醬1/2湯勺,蠔油1/4湯勺,鹽適量,水淀粉1湯勺。
做法
1、蔥切絲鋪在盤底,姜切末,備用。
2、豬肉洗凈切絲,加料酒和水淀粉一起抓勻,腌制10分鐘。
3、鍋里倒油,下肉絲翻炒片刻,肉絲顏色變色后,瀝油撈起。
4、爆香姜末,下肉絲翻炒片刻。
5、加入番茄醬、甜面醬、豆瓣醬、蠔油、鹽、少許水淀粉,翻炒直至每根肉絲掛上調(diào)料汁即可。
6、出鍋,倒入裝有蔥絲的盤中。
結(jié)語:以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹京醬肉絲怎么做的全部?jī)?nèi)容,相信大家在看完全文之后,已經(jīng)了解了如何制作出美味的京醬肉絲了吧,小編介紹的是幾款簡(jiǎn)單的做法,大家如果喜歡的話就趕緊動(dòng)手試試吧。