做法
1.蝦仁和青菜洗凈,剁成蓉放在碗內(nèi),豆腐去掉老皮,攪碎放在蝦仁蓉中。
2.加鹽,雞蛋清,牛奶攪拌成均勻的豆腐泥。
3.生梨削皮去核,剁成碎末,加絞肉,鹽拌勻成餡。
4.然后取12個小酒盅,每只內(nèi)壁涂上油,放入肉餡。
5.再放上豆腐泥抹平,隨后放上一撮火腿末,蒸約8分鐘。
6.與此同時(shí),將清湯加鹽,置旺火上,燒開后,盛在大湯碗內(nèi),隨即將蒸好的豆腐由盅內(nèi)取出放入湯即成。
方法三
材料
青菜適量,雞蛋1個,料酒、鹽和雞湯各適量。
做法
1、將青菜清水浸泡一下洗凈。
2、用冷水沖兩遍,控干水分放在湯碗里。
3、鍋中水燒開,調(diào)小火,打進(jìn)去一個雞蛋。
4、等雞蛋包成荷包蛋,輕輕翻動一下。
5、煮2分鐘,撈出來放湯碗中央。
6、鍋中另加水,放入雞湯,涼水各適量,放鹽﹑料酒。
7、燒開后撇去浮沫,盛到湯碗里。
8、用筷子把青菜湯攪拌均勻,荷包蛋放中間。
方法四
主料
雞蛋50克,番茄100克。
輔料
青菜200克。
調(diào)料
植物油50克,大蔥5克,鹽3克,味精1克。
做法
1.雞蛋磕入碗中放入精鹽,打散入熱油鍋中煎至兩面發(fā)泡。
2.用鍋鏟切成幾塊,倒入高湯煮開。
3.把用開水燙過的番茄去皮、籽、蒂,切片。
4.青菜切段與番茄放入蛋湯內(nèi)略煮起鍋。
結(jié)語:以上就是三九養(yǎng)生堂為您介紹的青菜蛋花湯,你們都學(xué)會了吧。這對于喜歡喝青菜雞蛋湯的人來說,真的是極好的。看了上面說的青菜蛋花湯的做法以及蛋花湯怎么做,想喝的就去試著做一做。