廣式蒸排骨是一道的特色美食，很多人都喜歡吃。因?yàn)閺V式蒸排骨的材料簡(jiǎn)單，做法便捷，味道也好，所以非常的受人們歡迎。想知道廣式蒸排骨的做法以及排骨的做法大全嗎?那就一起來看看吧。
從題目就能看出來這道菜的主要原料就是排骨，所以在排骨的選擇上一定要仔細(xì)，下面就介紹幾種它的做法給大家。
做法一
材料
豬軟排100克，豆鼓5克，生抽5克，生粉5克，蒜/姜末3克，油/鹽適量。
做法
1.排骨斬2CM段，洗凈;生抽/生粉/蒜/姜末/豆鼓/油/鹽適量把排骨拌勻，腌10分鐘。
2.腌排骨用骨碟放鍋中蒸上個(gè)約二十分鐘左右，然后好了之后端出來，裝飾青/紅辣椒圈就行。
做法二
食材
豬排骨1.5公斤，熟火腿50克，水發(fā)玉蘭片60克，精鹽25克，料酒10克，味精10克，蔥絲40克，姜絲20克，高湯(或水)2公斤。
做法
1.首先就是要將買來的排骨剁成4厘米左右長(zhǎng)的小段，然后用開水把它稍微燙一下洗凈。
2.火腿、玉蘭片均切成小片待用。
3.將排骨分別放入10個(gè)小碗內(nèi)。
4.再分別放上火腿片、玉蘭片、蔥絲、姜絲、味精、料酒、精鹽、高湯，上籠用旺火蒸1小時(shí)即成。
做法三
食材
肋排、干淀粉、鹽、食用油、少許料。
做法
1、肋排提前解凍分成小塊，用清水洗凈。
2、撒上一些干淀粉、鹽、食用油、少許料酒(不加也可以)，抓勻，碼盤。
3、上氣后蒸15分鐘即可。
