鹵豆腐很多人都沒吃過,制作好的鹵豆腐味道非常的鮮美,口感嫩滑,而且多吃鹵豆腐對人體也有一定的好處,那么大家知道鹵豆腐的做法嗎?鹵豆腐怎么做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下鹵豆腐的做法大全吧。
鹵豆腐的做法很多,味道也都很棒,下面大家就一起來看看如何自制美味的鹵豆腐吧。
做法一
材料
豆腐干500克,醬油50克,鹽15克,大蔥10克,八角5克,白砂糖25克,香油10克,生姜5克,植物油100克。
做法
1.新鮮的老豆腐切成3厘米厚的大片;生姜切片;備用。
2.平底鍋置旺火上,倒入植物油燒至7成熱,將白豆腐逐塊夾入鍋內(nèi),炸至金黃色即撈出,瀝干油。
3.另起鍋置火上,加清水250毫升、精鹽、醬油、白糖、八角、姜片,大火燒開,加炸好的豆腐入鍋;改小火鹵約20分鐘,至鹵汁略稠時出鍋裝盤即成。
做法二
材料
北豆腐,香菇,蝦仁,豌豆,胡蘿卜,小蔥,淀粉,鹽,糖,料酒,番茄沙司。
做法
1、蝦仁切成碎粒,加一點(diǎn)鹽、料酒、淀粉水拌勻。
2、胡蘿卜和香菇切成小丁,豌豆放入開水中汆燙下,撈出過涼,瀝水,豆腐切成薄片,撒一點(diǎn)鹽,上鍋蒸10分鐘。
3、炒鍋中倒油,放入蝦仁滑散,盛出。
4、倒入胡蘿卜丁翻炒一會,放入香菇丁和豌豆翻炒。
5、放入滑過的蝦仁,加番茄沙司翻炒,加一點(diǎn)鹽和糖調(diào)味,加水煮開后小火煮3分鐘。
6、轉(zhuǎn)大火,淋入淀粉水勾芡。
7、撒上小蔥末炒勻。
8、蒸好的豆腐取出,倒去水分,淋上炒好的鹵汁即可。