做法三
材料
大黃魚，嫩豆腐，面粉，蔥，姜，蒜，料酒，生抽，糖。
做法
1、嫩豆腐切塊， 用熱鹽水浸泡。
2、魚刮鱗剖肚洗干凈擦干，表面抹薄薄的一層面粉。
3、不銹鋼鍋，干燒到極熱，倒入冷油，下魚煎，每面3分鐘。
4、下蔥段、姜片、蒜頭炒香，烹料酒。
5、下熱水、生抽、糖、瀝干水的嫩豆腐，晃動(dòng)鍋使豆腐上色，蓋鍋蓋燒5分鐘。
6、開鍋蓋，小心將魚翻面，再晃鍋晃動(dòng)豆腐，蓋鍋蓋再燒5分鐘。
7、開鍋蓋，稍燒濃湯汁。
8、先小心將魚盛出，再將豆腐和湯汁倒在魚上。
做法四
材料
盒裝嫩豆腐，免治牛肉碎(也可用豬肉碎)，玉米粒，生抽，白糖，蠔油，生粉，水。
做法
1、牛肉碎用生粉、白糖、生抽腌好。
2、平底鍋放油炒香牛肉碎，然后用鍋鏟把牛肉扒到鍋的兩邊。
3、再把嫩豆腐倒入鍋中一起煎，用鍋鏟輕輕將豆腐劃開就好。
4、再把玉米粒放入鍋中，輕輕搖晃鍋身讓鍋內(nèi)材料均勻受熱。
5、再把蠔油、生粉、白糖加少許水調(diào)勻，勾芡即可上碟。
小訣竅
我試過用豬肉碎做出來沒那么香，玉米粒用新鮮或是急凍的都可，是必不可缺的配料，不用的話味道差好遠(yuǎn)。
做法五
材料
黑嫩豆腐一盒，橄欖菜，素肉脯，白芝麻，生抽，素蠔油，香油。
做法
1.在豆腐盒子底部剪開2至4個(gè)小口，倒出盒子里的汁水，再揭開盒子封膜，整個(gè)兒扣在盤子里。
2.用刀子把嫩豆腐切片。擺放上橄欖菜和素肉脯。表面可撒一些白芝麻裝飾。
3.生抽+香油+素蠔油調(diào)勻澆在豆腐上即可。
結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹嫩豆腐的家常做法全部?jī)?nèi)容，相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了如何自制美味的嫩豆腐了吧，小編介紹的是幾款簡(jiǎn)單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動(dòng)手試試吧。
