奶香南瓜手抓餅
材料
小麥面粉300克，南瓜260克。
輔料
白芝麻適量，奶油適量。
調(diào)料
色拉油少許白糖適量。
做法
1、南瓜去皮去瓤后切成片，放入蒸鍋中隔水蒸熟或是放入微波爐中叮熟后搗成泥，依個人口味加入適量的白糖，拌勻。
2、再加入面粉，用筷子將其拌勻后再用手揉成面團，蓋上保鮮膜或濕潤的紗布讓其餳20分鐘。
3、將餳好的面團揉搓成長條，再分成約50克重的小劑子。
4、將小劑子按扁，再用搟面杖搟成約0.2厘米厚的長方形面皮。
5、在搟好的面皮上刷上一層融化的奶油，再撒上熟芝麻。
6、將面皮沿長邊抓疊成長條狀，由一頭開始將其盤卷起來，再用搟面杖將其搟成約0.3厘米厚的圓餅。
7、平底鍋用小火加熱，再刷上少許的油，下入餅胚，小火將其烙黃一面后翻面，后烙至兩面金黃熟透后用筷子將其趁熱掀松即可。
小訣竅
1、南瓜面團中面粉的具體用量終要根據(jù)南瓜泥中的水分含量來決定;可根據(jù)實情況酌量加減。
2、如果沒有奶油，用普通的食用油代替也可。
3、將面團分成小劑子兒后要用濕潤的紗將其蓋起來，以免小劑子表面發(fā)干。
歡吃的手抓餅
材料
面粉500克左右，油酥，椒鹽，芝麻，食用油適量。
做法
1、先做油酥，取面粉一勺，放入不怕燙的碗中。食用油大概是面粉的三倍燒至滾燙澆入面粉中攪拌均勻，晾涼即可使用。用溫水和面，醒大概2--3小時。
2、把醒好的面團分成份，我分了四分，搟成薄薄的大片，把油酥放在上面涂抹均勻，撒上椒鹽，像折疊扇子一樣的疊起來。
3、然后從一頭卷起，卷好后壓平，用搟面杖搟成大概半厘米厚的餅。
4、開始烙餅了，我用電餅鐺做的，用平鍋也可以。上鍋放油，燒熱，烙餅。
5、烙餅的過程中用鏟子和筷子從兩頭把餅向中間擠，這有利于分層。
6、餅烙至兩面金黃就可以了，趁熱撕成條。
結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的關(guān)于手抓餅的做法，從文中我們知道了手抓餅怎么做，也知道了不同的手抓餅配方，當(dāng)真是各不相同啊，各種材料，只要是你喜歡的，都可以加進去，而且營養(yǎng)豐富，受歡迎也是正常的。
