做蛋糕的配方 秘制配方做出美味蛋糕

  蛋糕口感松軟,味道鮮美,是很多人喜愛(ài)吃的美味甜點(diǎn),很多人都想學(xué)習(xí)制作美味的蛋糕,那么大家知道做蛋糕的配方嗎?蛋糕怎么做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下蛋糕的制作方法吧。

  做蛋糕很講究配方,配方好,制作的蛋糕味道才鮮美,下面大家就一起來(lái)看看下面這些蛋糕做法吧。

  做法一

  材料

  雞蛋3個(gè),面粉60克,糖60克,牛奶10克,泡打粉4克,色拉油10克,白醋2-3滴。

雞蛋3個(gè),面粉60克,糖60克

  做法

  1.將雞蛋黃和蛋清分離,蛋黃打勻加一半量的糖,牛奶、色拉油攪勻。

  2.面粉加泡打粉拌勻,倒入做法一的蛋黃液中,再次充分拌勻,蛋清加白醋充分打發(fā),打至蛋清起白沫的時(shí)候加余下的一半的糖,待蛋清變白,開(kāi)始膨脹時(shí)再加余下的糖,后打至筷子能在蛋清中站立。

  3.做法二和三混合,注意要用鏟子上下、里外的翻拌,不能順一個(gè)方向的攪拌,這樣蛋糕會(huì)變的有筋度,不會(huì)蓬松。

  4.一能在微波爐加熱的器皿,四壁摸上食用油,倒入做法四,進(jìn)微波爐大火叮6--7分鐘,晾涼倒扣脫模即可。

  小訣竅

  泡打粉可不加。

  做法二

  材料

  雞蛋,白糖,鹽,面粉,牛奶,植物油,白開(kāi)水,淀粉,泡打粉4克,色拉油10克。

雞蛋,白糖,鹽,面粉,牛奶,植物油

  做法

  1、拿出三個(gè)雞蛋,蛋清蛋黃分離,分別可在兩個(gè)碗里,過(guò)程中不能不能沾一滴水。

  2、拿出三根筷子將蛋清打成泡沫,放一點(diǎn)點(diǎn)鹽,再放一勺白糖,再繼續(xù)打繼續(xù)打。有點(diǎn)稠時(shí),再放一勺白糖,再繼續(xù)打繼續(xù)打,再打10多分鐘,很痛苦滴,打成奶油狀,筷子能立起來(lái)(如果你有打蛋器會(huì)省很多時(shí)間和力氣)就OK了!

  3、將放有蛋黃的碗里加兩勺白糖,加三勺冒尖的面粉,加十二勺牛奶或者半袋,上下攪拌。

  5、攪勻后,將一半的奶油狀蛋清倒入蛋黃里,攪拌均勻后,再將另一半蛋清倒入蛋黃攪拌均勻。

  6、拿出電飯鍋(或者電飯煲)插電,摁下煮飯鍵,加熱30秒,然后往鍋里涂一層油,以防粘鍋。

  7、倒入攪拌好的東西,蹲幾下鍋,把氣泡震出來(lái),摁下煮飯鍵,2分鐘就好了,這時(shí),把毛巾捂在通風(fēng)口20分鐘后,再摁20分鐘,跳了鍵就好了。

做蛋糕的配方 蛋糕怎么做 蛋糕的制作方法 
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