清炒蝦仁,想必很多人都吃過(guò),也很喜歡吃。而且清炒蝦仁的做法也有很多,稍微學(xué)一學(xué)就能做出好吃又健康的清炒蝦仁了。想知道清炒蝦仁飯店做法以及清炒蝦仁的家常做法嗎?那就一起來(lái)看看吧。
蝦仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高,所以多吃一些還能補(bǔ)充身體所需的營(yíng)養(yǎng)元素,下面就給你們介紹幾種它的做法。
做法一
材料
蝦仁,青豆,胡蘿卜,雞蛋蛋白,生粉,姜,鹽。
做法
1.蝦仁用竹簽挑出蝦線。
2.再用刀開(kāi)背。
3.然后就可以在蝦仁里加入一些蛋白、生粉和鹽,把它們都抓勻上漿,稍微腌制一下就行。
4.鍋內(nèi)加水,開(kāi)后加入胡蘿卜丁和青豆焯水撈出。
5.炒鍋中放油,加姜末爆香,加入腌制好的蝦仁滑炒。
6.加青豆和胡蘿卜丁翻炒,加適量的鹽,翻炒均勻即可。
做法二
材料
蝦仁200公克,毛豆200公克,青蔥1支,橄欖油1茶匙,鹽1/2茶匙,糖1/4茶匙,酒1茶匙,胡椒粉1/2茶匙,太白粉1/2茶匙。
做法
1.首先就是要把新鮮的蝦仁用水洗凈切粒狀,然后加入腌料攪拌均勻后,放置10分鐘左右。
2.毛豆洗凈瀝干;蔥洗凈切段。
3.煮一鍋水,將毛豆?fàn)C熟撈起瀝干;接著將蝦仁汆燙至變紅撈起瀝干備用。
4.取一不沾鍋放油后爆香蔥段,放入蝦仁及毛豆拌炒后調(diào)味即可盛盤。