肉丸子相信大家都吃過,但是也肯定知道肉丸子有很多口味,那么炸肉丸子的制作方法是什么呢?怎么炸肉丸子好吃呢?今天我們就為大家介紹一下炸肉丸子的家常做法,希望能幫助到大家。
肉丸子的口味很多,其中的材料也可以根據(jù)個人的口味添加,只要是你喜歡的,都可以想方法加入其中哦。
仔魚菜肉丸子
材料
仔魚300克,絞肉300克,高麗菜300克,蛋2顆,姜30克,蔥2根,香菜少許,面粉1碗。
調(diào)味料
泰式酸辣醬半瓶,雞粉1大匙,胡椒粉1小匙,香油1大匙,酒1大匙。
做法
1.首先將事先準(zhǔn)備好的高麗菜、蔥、姜和香菜切成末狀備用。
2.取一個大碗,先放入高麗菜、蔥末和姜末攪拌均勻,再加入蛋、酒、香油、絞肉、胡椒粉、雞粉、仔魚和面粉攪拌均勻后,以手抓成小球狀,再用沾上少許冷油的湯匙挖起放入油鍋中炸至定型熟透后,起鍋瀝油成為丸子備用。
3.鍋內(nèi)倒入泰式酸辣醬燒開,放入炸好的丸子和香菜拌炒均勻即可完成。
廚師叮嚀
購買仔魚時要特別注意顏色,過度潔白的可能經(jīng)過特殊加工的過程,對身體健康有影響。
制作丸子的材料中,不建議加入高筋面粉,因為它會讓丸子變的太硬,影響口感。
油鍋燒至中溫時,就將丸子下鍋慢慢的炸至熟透,才不會一下子就把丸子的外表炸焦了而內(nèi)層還夾生。
香甜肉丸子
材料
瘦精肉250克,雞蛋清1個,面粉250克,紅蘿卜適量,蔥適量,荸薺適量。
做法
1.做好的小丸子。
2.紅蘿卜、荸薺、生粉。
3.剁碎好的材料。
4.瘦豬肉絞成泥。
5.雞蛋取蛋清。
6.攪拌好的材料。