做法三
材料
較粗長茄子1只，豬肉餡2兩，青椒、紅椒各半只，香蔥少許，料酒，精鹽，雞精。
做法
1、茄子洗凈去蒂，切約5厘米段，斷面一頭切十字花刀。
2、鍋加少許油，每個茄子花刀面朝下略煎。
3、豬肉餡加料酒、精鹽、雞精調(diào)勻入味，青椒、紅椒香蔥切碎拌入豬肉餡內(nèi)較勻，用筷子夾在菊花茄子中間。
4、入鍋蒸十分鐘即可。
小訣竅
1、要想菜做好吃，首先原料要選新鮮的。
2、給茄子切十字花刀時，千萬不要切透，好切到2/3處。
做法四
材料
生抽，蔥絲，鹽，肉片，茄子，耗油，醋，蒜末。
做法
1.肉片用生抽和蔥絲、鹽腌制15分鐘。
2.茄子切開但不要切斷，在夾縫里夾進去腌好的肉片。
3.成這個樣子，丟進鍋里去煮。
4.煮到茄子變軟，撈出來再垂直與上次的切口切，還是不要切斷，后澆上用耗油、醋、蒜末混成的調(diào)味汁即可。
小訣竅
啰嗦一句，煮茄子的湯用來煮面條，味道超級棒!
做法五
材料
茄子，蝦仁，雞蛋，馬蘇里拉芝士，蒜末，洋蔥，胡椒粉，鹽，橄欖油，生抽，水，蠔油，糖，雞粉，蜜蜂花碎，淀粉。
做法
1、首先茄子處理干凈，再把茄子切一刀，記住不要切到底，第二刀再切斷，一會茄子中間要放蝦泥的。
2、蝦仁剁成泥，放胡椒粉、鹽、蛋清攪拌均勻。
3、茄子中間粘上一點淀粉，塞入蝦泥。
4、雞蛋打散，撒點馬蘇里拉芝士碎。
5、把塞入蝦泥的茄子在雞蛋液里滾一下全部粘上蛋液。
6、平底鍋放油，把裹上蛋液的茄子煎至兩面金黃撈起控油。
7、接下來要燒汁了，鍋里放少許橄欖油煸炒蒜末、洋蔥，再加點水，生抽、蠔油、雞粉、糖、胡椒粉翻炒均勻。
8、撒入蜜蜂花碎翻拌一下用淀粉勾芡。
結語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹菊花茄子的做法全部內(nèi)容，相信大家在看完全文之后，已經(jīng)了解了如何制作出美味的菊花茄子了吧，小編介紹的是幾款簡單美味的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
