燒茄子的家常做法,不少人都不了解,尤其是不愛做菜的人。其實(shí)做茄子還算是比較簡單的,沒那么復(fù)雜,稍微學(xué)一學(xué)就能會(huì)了。想知道茄子的做法大全以及茄子怎么做好吃簡單做法嗎?那就一起來看看吧。
茄子的營養(yǎng)價(jià)值比較高,而且口感比較軟,吃起來很爽口,下面就給大家介紹幾種茄子的簡單做法。
方法一
主料
茄子兩個(gè)。
調(diào)料
大蔥(切長條),蒜,辣椒,鹽,糖,醋,醬油。
做法
1.把茄子切成片狀,待油熱后放入(茄子吸油,放油時(shí)要比平時(shí)炒菜稍多些)。
2.茄子炒至半熟,把蔥,蒜,辣椒放入鍋中一起炒。
3.然后加少許的鹽和醋(要根據(jù)個(gè)人口味添加),醬油(主要是用于茄子變色),都加好了就繼續(xù)炒。
4.待茄子炒熟,快出鍋時(shí)放入兩勺糖,翻炒兩下,盛盤即可。
方法二
材料
茄子一個(gè),攪碎牛肉末,蔥三根,姜5片,蒜一個(gè),鹽一小勺,味精一小勺,豆瓣(按個(gè)人口味),小米椒,胡椒粉,花椒粉,孜然,醬油,醋,香油,蠔油少許。
做法
1、首先要把茄子洗干凈了,然后把茄子切條,蔥切斷,蒜切末,姜切片,小米椒切末備用。
2、鍋里放油,5成熱,放入條狀茄子,炸微黃撈出。
3、剩下的油可繼續(xù)用,冷卻1分鐘,繼續(xù)開火,放入姜片,蒜蓉,炒30秒,加入豆瓣炒30秒,聞到香味兒后,加入肉末炒至變色。
4、再加入茄子,放調(diào)料少許鹽,胡椒粉,小米椒末,花椒粉,孜然粉,醬油,醋越少,香油,耗油,用勺子翻炒。
5、用小火煲3分鐘。
方法三
材料
茄子,香菇,毛蔥,肉末100g,蒜末,青紅椒末,姜末,蔥花,蠔油,海鮮醬,淀粉,水,食用油,白糖一小勺。