做法三
材料
小仔雞750克-1000克、蘑菇75克、蔥、姜、干紅辣椒、大料、醬油、料酒、鹽、糖、食用油。
做法
1.將小仔雞洗凈,剁成小塊。
2.將蘑菇用溫水泡30分鐘,洗凈待用。
3.坐鍋燒熱,放入少量油,待油熱后放入雞塊翻炒,至雞肉變色放入蔥、姜、大料、干紅辣椒、鹽、醬油、糖、料酒,將顏色炒勻,加入適量水燉十分鐘左右后倒入蘑菇,中火燉三四十分鐘即成。
做法四
材料
童子雞1只,榛蘑大概10根,蔥姜,大料,紅辣椒,冰糖,甘草適量。
做法
1.童子雞剁小塊。
2.小塊的雞用涼水涮去血水, 用涼水和料酒泡上,大概半個(gè)小時(shí)。
3.榛蘑用溫水泡開, 剪去老根, 泡榛蘑的水留著。
4.鍋熱油, 下小雞煸炒出水份。
5.把小雞盛出,倒出鍋中水份。
6.把小雞放回去, 放蔥,姜,2個(gè)大料,2根紅辣椒,兩塊冰糖,一些甘草,翻炒。
7.加醬油,花雕酒,生抽翻炒,加水沒過雞塊,加泡榛蘑的水,轉(zhuǎn)到沙鍋中大火煮沸,轉(zhuǎn)小火40分鐘小訣竅地道的做法一定要用榛蘑. 與香菇的香味不同,不搶香。
做法五
材料
雞,蘑菇,蔥,姜,大料,干紅辣椒,鹽,醬油,糖,料酒。
做法
1.將雞洗凈,剁成小塊; 還可以把雞肉用開水緊一下,去掉血沫。
2.將蘑菇用溫水泡30分鐘,洗凈待用; 好用榛蘑,俺家沒有,這個(gè)蘑菇是買的,賣的人說是松傘蘑,都是小蘑菇丁,味道也還行。
3.鍋燒熱,放入油,待油熱后放入雞塊翻炒,至雞肉變色放入蔥、姜、大料、干紅辣椒、鹽、醬油、糖、料酒,加入適量水燉十分鐘左右后倒入蘑菇,大火燒開,小火燉三四十分鐘即成。
結(jié)語:以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹燉小雞的家常做法全部?jī)?nèi)容,相信大家在看完全文之后,已經(jīng)了解了如何制作出美味的燉小雞了吧,小編介紹的是幾款簡(jiǎn)單的做法,大家如果喜歡的話就趕緊動(dòng)手試試吧。