燉雞腿大家都不陌生,基本上所有家庭都制作過燉雞腿,燉雞腿的做法非常的多,而且營養(yǎng)豐富,雞肉中有人體所需的營養(yǎng)物質,很適合長身體的小孩食用,那么大家知道燉雞腿的做法嗎?燉雞腿怎么做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下燉雞腿的家常做法吧。
燉雞腿非常的普遍,所以它的做法也就有很多種,下面大家就一起來看看如何制作出美味的燉雞腿吧。
做法一
材料
雞腿八只,蔥半顆,姜一小塊,生抽半杯,米酒1/4杯(40毫升),水一杯(160毫升),紅糖一塊,鎮(zhèn)江香醋1/4茶匙,姜切成沫,鹽1茶匙,米酒一茶匙,胡椒粉1/6茶匙。
做法
把所有的調料倒入一口小鍋里,先大火煮滾然后轉小火熬制大約10分鐘,熄火備用。
雞腿去骨,用刀子尾端平均地在雞皮部分剁幾個洞洞,這個是防止雞皮縮起,然后一切兩半,加入腌肉料,腌制30分鐘左右。
三十分鐘后,加熱一口平底鍋,加一大勺橄欖油。把雞腿肉兩面煎一下,加入照燒汁,燉煮一下,加一點水至與雞肉平齊,小火燉,水燉至一半時翻一下雞肉,然后燉至汁收干,盛盤,撒上蔥花即可。
做法二
材料
雞腿9個,洋蔥1個,姜10g,桂圓6個,蒜蓉辣醬3盎司,姜味汽水2聽,淀粉15mL,料酒6盎司。
做法
1、每個雞腿剁成兩段兒,洋蔥切絲兒,姜切片兒。
2、把雞腿用開水燙過,血沫什么的洗干凈,除了淀粉,所有的材料扔進鍋里,開中高火,燉燒45分鐘,然后收汁。
3、將淀粉加點兒水,調成水淀粉。收汁至差不多時,加入水淀粉,攪勻,使醬汁變粘稠,翻動,讓雞塊上盡量裹上醬汁,出鍋。
做法三
材料
雞1只,南姜5片,蔥2根,辣椒1條,蒜子3-4粒,枸杞1小把,紅棗3-5顆,薏仁1把,八角1顆,鹽少許,味精少許,糖少許,醬油兩匙,黃酒3匙,香油少許,胡椒粉少許,香菜1根,雞蛋1個。
做法
1、雞洗凈,在外表用戳子戳無數(shù)小洞(就是拿圖釘也行,把雞外皮戳一遍),整只雞抹上鹽、糖和胡椒粉,擱在一旁腌一兩小時。
2、將2號材料統(tǒng)統(tǒng)塞進雞肚子里,再導入少許黃酒。外面用牙簽封口,雞蛋取蛋白液抹在雞外殼上。
3、高壓鍋中導入3號材料,放入處理好的雞即可。我用電壓鍋,有選擇肉雞的那檔,15分鐘即可。
4、將雞肉撕出盛盤,淋香油,擺上香菜,雞肚子里的東西另外盛出食用,鍋里的湯可以當沾醬用。大功告成!小訣竅如果喜歡咸味的可在肚子里加些醬油,移動雞到鍋內膽時需小心些別讓汁流出。