丸子湯是日常生活中常見的一款美味佳肴，制作好的丸子湯味道非常的鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，那么大家知道丸子湯的做法嗎?丸子湯怎么做比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下丸子湯的做法大全吧。
丸子湯的做法非常的多，而且都很簡(jiǎn)單，想要學(xué)習(xí)丸子湯做法的朋友就一起來看看如何制作美味的丸子湯吧。
做法一
材料
肉餡1斤，大蔥1根，姜適量，土豆1個(gè)，青菜3顆。
做法
1.先做丸子，在肉餡中加入適量的料酒，鹽，白胡椒粉，糖，生抽拌勻，拌的時(shí)候，筷子朝著同一個(gè)方向畫圈。
2.然后再加入雞蛋，蔥末，姜末按照上邊說的筷子朝著同一個(gè)方向花畫圈拌勻后，加入適量的生粉，還是按照同一個(gè)方向攪拌，一定要拌勻上勁，否則容易散。
3.鍋里加入適量的清水，帶水開后轉(zhuǎn)小火，把拌好的肉餡放入掌心，另一個(gè)手拿一個(gè)調(diào)羹，用調(diào)羹在有肉餡的手心上旋轉(zhuǎn)，帶肉餡成圓形后用調(diào)羹取下同時(shí)放入燒開的水中，在做丸子的時(shí)候，一定要保持水不要沸騰。
4.待所有丸子下鍋后，大火燒開，然后襒去表面的浮沫。撈出丸子即可。
5.然后在煮過丸子的水中放入姜片，切好的土豆，帶水燒開后，放入適量的丸子，小火煮15分鐘，待土豆酥軟后，放入少許鹽，和洗好的青菜，等青菜去生后關(guān)火。丸子湯就做好了。
小訣竅
做的丸子散不散關(guān)鍵是拌料的時(shí)候，一定要沿著同一方向畫圈攪拌，放入生粉后，一定要攪拌均勻上勁。 如果不能邊做丸子邊下鍋，可以事先一個(gè)一個(gè)做好，放入盤子中，然后等水開后用勺子一個(gè)一個(gè)的放到鍋里。
做法二
材料
豬肉，小白菜，蔥，姜，蒜，大料，雞蛋清，精鹽，醬油，料酒，十三香，雞精，淀粉，植物油。
做法
1、選一塊肥瘦兼有的豬肉，剁成肉泥。
2、把蔥、姜切成碎末，倒入肉泥中，然后倒入雞蛋清、淀粉，接著加入適量的鹽、醬油、料酒、十三香，后順著一個(gè)方向攪拌均勻。
3、鍋中倒入少許植物油，用蔥姜蒜爆鍋，然后倒入三碗清水，蓋上鍋蓋等待沸騰。
4、水開了，舀一點(diǎn)兒肉泥，用手團(tuán)成丸子，放進(jìn)鍋里。另外放兩粒大料。
5、等丸子都變白了，然后放洗凈的小白菜，蓋上鍋蓋等上兩三分鐘。
6、然后分別加入十三香、精鹽，再等上五六分鐘，等白菜變熟了，加點(diǎn)雞精攪拌幾下就可以出鍋了。
