蝦一直是深受大家喜愛(ài)的食物，那么我們家常菜中蝦的做法有哪些呢?蝦仁怎么做好吃呢?有什么適合新手就能看懂的蝦仁的做法呢?不要著急，接下來(lái)趕緊跟著小編一起去文章中看一看吧!
家常菜中很多都少不了蝦的蹤影，那么蝦的家常做法有哪些呢?
茄汁黃金蝦
健康功效
雞蛋
潤(rùn)燥、增強(qiáng)免疫力、護(hù)眼明目。
白糖
富含碳水化合物。
食材用料
大蝦仁200克，雞蛋1個(gè)，淀粉80克，白糖30克，白醋1小勺，蕃茄醬75克。
菜譜做法
1.將鮮蝦去頭、去殼，只留尾部的蝦殼，去除腹部黑線(xiàn)，將背部橫片開(kāi)去除黑線(xiàn)，加入鹽、料酒拌勻腌10分鐘。
雞蛋打成蛋液，淀粉放入碗中，將蛋液分幾次加入，每次都攪打均勻，后形成用手能輕易地抓起向下流線(xiàn)的狀態(tài)。
2.鍋中倒入適量油，七成熱時(shí)，將蝦仁蘸到蛋糊中，使之均勻地掛上蛋糊。
3.輕輕放入油鍋中，再取另一只蝦仁掛上蛋糊下入油鍋中，一只只掛糊下鍋，直至所有的蝦仁都下入鍋中。
4.炸約1分鐘，至蝦仁浮在油面上呈金黃色后撈出。轉(zhuǎn)大火待油溫升高后再?gòu)?fù)炸20秒左右，撈出瀝去多余的油。
5.炒鍋中放入少許油，微熱后放入蕃茄醬，小火，用炒勺慢慢攪動(dòng)。
6.放入白糖，繼續(xù)攪動(dòng)，至油、糖、醬完全融合，放入40克水，再次攪勻。
7.分兩次淋入水淀粉，攪勻，倒入蝦仁。
8.放入白醋，翻炒均勻，盛出裝盤(pán)即可。
