排骨的做法很多，有紅燒，有清蒸，有搭配別的食材的，今天，我們就來了解一下蒸排骨怎么做好吃，下面是小編為大家整理的一些蒸排骨的家常做法，這樣做出來的排骨湯清味美，色澤美觀，排骨醉爛。
因為蒸排骨的做法很多，做出來的味道也是不一樣的，而且還可以根據(jù)個人的口味搭配不同的食材，下面是一些蒸排骨的不同做法，大家一起來看看吧。
蒸排骨做法一
材料
大排、干淀粉、鹽、食用油、料酒、蔥、姜、雞精。
做法
1.排骨洗凈切成小塊, 把所有調(diào)料倒入排骨中，加少許水拌勻, 腌制20分鐘, 時間長點更好。
2.首先將蒸鍋里的水先燒開(這是關(guān)鍵，蒸出的排骨才嫩)!!然后再放入處理好的排骨，改猛火蒸10分鐘后清蒸排骨出爐。
蒸排骨做法二
材料
小排，番薯/南瓜/土豆/饅頭片(隨意)，蒸肉米粉，蔥，姜，蒜，生抽，老抽，蠔油，料酒，鹽，糖。
做法
1.排骨洗凈，瀝干。姜切片，蒜拍碎。
2.排骨放入容器中，加入適量蒸肉米粉，讓米粉均勻裹住全部排骨，如果太干的話可適量加入清水或者高湯。
3.接著在排骨內(nèi)加入姜片、蒜、料酒、生抽、老抽、蠔油、鹽、糖(鹽、糖都可少些，醬油咸，蠔油微甜)腌制一個小時左右。
4.番薯/南瓜/土豆洗凈去皮，切片，鋪入整盤底部，上面再均勻地鋪上腌制好地排骨。蒸鍋入冷水，排骨冷水入鍋蒸，水開之后轉(zhuǎn)中火，蒸一個小時就好了。撒上蔥花裝飾。
小訣竅
水開之后轉(zhuǎn)中火是為了防止大火的水蒸氣凝結(jié)成水滴滴入整盤內(nèi)，這樣蒸好之后盤內(nèi)就太多液體了。
蒸排骨做法三
材料
糯米、排骨、料酒、姜、鹽、生抽、老抽、胡椒粉。
做法
1、糯米洗凈浸泡10小時。
