相信很多人都喜歡吃蝦，但是你知道怎么吃蝦嗎？你知道被我們剝下來扔掉的蝦皮的營養(yǎng)價值很高嗎？據(jù)資料顯示，蝦皮是非常好的補鈣食品。那么你知道蝦皮怎么吃補鈣嗎？下面我們就來為大家介紹一下蝦皮的做法。
資料統(tǒng)計顯示，每100克蝦皮中含鈣為991毫克，是芝麻的1.6倍，是豆腐的6倍，是牛奶的9.5倍!
蝦皮味甘、咸、性溫;具有補腎、理氣開胃之功效。蝦皮的營養(yǎng)價值很高，就以衡量營養(yǎng)價值高低的蛋白質含量來說，每100克蝦皮含39.3克，大大高于大黃魚、黃繕、對蝦、帶魚、鯧魚等水產(chǎn)品及牛肉、豬肉、雞肉等肉制品。蝦皮的另一大特點是礦物質數(shù)量、種類豐富，除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素，鐵、鈣、磷的含量也很豐富，每100克蝦皮鈣和磷的含量為991毫克和582毫克。
所以，蝦皮素有“鈣庫”之稱。蝦皮其實還有一種重要的營養(yǎng)物質——蝦青素，蝦青素是迄今為止發(fā)現(xiàn)的強的一種抗氧化劑，又叫超級維生素E，蝦皮越紅蝦青素含量越高，蝦皮蝦青素含量大概在400-800ppm。
蝦皮怎么吃補鈣? 5道食譜快快收藏
蝦皮補鈣食譜一：肉末蝦皮粥
材料
瘦豬肉10g，蝦皮5g，大米(或小米)25g，冬菇5g，白菜25g，鹽，蔥花各少許。
做法
首先將米淘干凈，瘦豬肉，蝦皮，白菜，冬菇(用水泡過后)切碎備用。
將油倒入鍋中燒熱，放入肉末翻炒后，再放入蝦皮，冬菇，白菜，蔥花炒勻。將適量清水和大米倒入鍋中，煮沸后加入翻炒后的材料，熬煮片刻后加鹽調味即可食用。
功效
提高免疫力，強力補鈣，防止感冒，增加維生素。
蝦皮補鈣食譜二：蝦皮紫菜湯
原料
蝦米、紫菜、腐竹。
配料
鹽、大蒜、辣椒、洋蔥。(配料的用量可按口味自定)
做法
首先制作一碗清湯。
大蒜用刀面拍扁，洋蔥切絲、辣椒切塊。鍋里放少許的油，放入大蒜、洋蔥、辣椒炒出香味，加入一大碗的水、加入鹽，用中火煮10分鐘。然后撈去所有香料。將腐竹用開水泡開，切成細絲。紫菜、蝦米洗凈。腐竹絲、蝦米放入清湯里煮開，后加入紫菜，燒開，湯就做好了。也可以加入少許蔥或香菜。
功效
降血脂，降膽固醇，軟化血管，促進鈣質吸收。
蝦皮補鈣食譜三：蝦皮炒冬瓜
材料
冬瓜500克去皮切片，蝦皮70克，香油、食鹽、花椒、蔥、味精各適量。用香油將花椒炸出香味，加蔥、冬瓜、蝦皮炒熟，調入食鹽、味精食之。
