黃瓜是一種很好的綠色食物，不僅可以食用沒(méi)害可以美容，很受女生的喜歡。而說(shuō)到黃瓜的做法，很多人想到的估計(jì)就是拍黃瓜了，因?yàn)樗娴暮芎?jiǎn)單，那么你知道拍黃瓜的做法嗎?知道拍黃瓜怎么做好吃嗎?知道涼拌拍黃瓜需要注意些什么嗎?
首先我們需要挑選一根比較嫩的黃瓜并處理干凈，因?yàn)槊恳粋€(gè)人的口味都是不一樣的，所以調(diào)味料可以根據(jù)個(gè)人的喜歡去調(diào)制。下面就讓我們一起來(lái)看看拍黃瓜的做法吧。
拍黃瓜做法一
材料
嫩黃瓜，生抽1.5匙，鹽1小匙，蜂蜜1匙，白醋1匙(或1個(gè)青檸檬汁)，芝麻油，干辣椒，蒜蓉。
做法
1.生抽1.5匙、鹽1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙(或1個(gè)青檸檬汁，黃檸檬不夠酸)拌勻。
2.在熱鍋中放入一匙芝麻油，油熱后加入干辣椒碎用小火炒香，起鍋的時(shí)候加入蒜蓉拌勻。
3.將1和2混合均勻即成腌漬料。
4.后將拍好的黃瓜放入腌漬料里，置于冰箱冷藏好超過(guò)2-3小時(shí)。
5.將腌漬好的黃瓜取出擺盤，撒上炒熟的花生米即可。
小訣竅
1.選擇蜂蜜，關(guān)鍵在于用蜂蜜替代白糖使得味汁的甜味非常獨(dú)特，一股清甜芬芳的感覺(jué)。
2.選用白醋，是因?yàn)橛冒状纂缰泣S瓜能讓黃瓜長(zhǎng)時(shí)間保持翠綠的鮮艷色彩。
3.用香油炸辣椒油，要涼油下熱鍋，這樣炸辣椒油能更好地烹出辣椒的香味，加熱時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)，否則辣椒碎就會(huì)糊了。
4.一般小牛不選擇腌漬前先用鹽腌黃瓜，因?yàn)檫@樣黃瓜會(huì)變軟影響脆感，而且后腌漬的時(shí)候黃瓜水和腌漬料融合可以將大部分的黃瓜浸泡起來(lái)，便于更好的吸味。
5. 冷鍋冷油小火翻炒炒花生米，等到花生米變得飽滿花生衣變紅，抄完后還要等它涼一會(huì)，才會(huì)香、酥、脆且口感好!
拍黃瓜做法二
材料
黃瓜500克，紅辣椒2個(gè)，香菜50克，蒜頭1個(gè)。
做法
1.黃瓜洗凈用刀拍扁，切塊。
