2、花生米洗凈泡發(fā)。
3、取一張粽葉折成漏斗型，先放入一調(diào)羹糯米，再放入幾顆花生米，后再放一層糯米填滿，包好并用線捆扎結(jié)實(shí)即可。
4、將包好的粽子碼入鍋內(nèi)，加清水沒過粽子，再用箅子押緊，箅子上再放置一個(gè)加滿清水的盤子，加蓋大火煮開，小火煮2小時(shí)再燜制1小時(shí)即可。
八寶粽子
材料
葦葉500克，糯米1000克，小棗50克，薏仁50克，紅豆50克，綠豆50克，蝦仁50克，瓜條100克，金橘75克，青梅50克。
做法
1.葦葉用開水焯一下冷卻待用，糯米洗凈用冷水泡24小時(shí)后待用。
2.將水棗、薏仁、紅豆、綠豆用水泡開;蝦肉炒熟加味，切成段;瓜條、金橘、青梅切成粒。
3.糯米和加工好的配料混合包入葦葉中，用水煮1小時(shí)即可食用。
排骨燒粽子
材料
排骨500g，白米粽子8個(gè)。蔥姜幾片，老抽2湯匙，生抽3湯匙，八角1個(gè)，香蔥葉少許。
做法
1、這個(gè)是我在超市買的小粽子，從冰箱冷凍室拿出來的話，要先放入鍋中煮一下，好讓它解凍方便把粽子剝開。鍋里熱3湯匙油，放入剝好的粽子，小火煎至通體金黃，盛出備用。
2、排骨洗凈后，入開水中焯幾分鐘，撇除浮沫撈出備用。
3、炒鍋里熱2湯匙油，蔥姜爆香。
4、放入排骨翻炒一下后倒入生抽和老抽上色。
5、加水沒過排骨，放入八角，大火燒開后轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)燉40分鐘。
6、湯汁收至約還剩余1/3左右，排骨8-9成熟時(shí)，放入煎好的粽子，翻拌一下，讓粽子完全裹上湯汁，繼續(xù)燉約10分鐘即可。
