2.小蔥和香菜洗凈，小蔥切蔥花，香菜切小段。
3.鍋內(nèi)入較多油，大火燒熱，然后轉(zhuǎn)溫火，放入土豆條炸3-4分鐘，嘗一下，脆脆嫩嫩的，熟了就可以關(guān)火撈起了。
4.將土豆撈入一個(gè)較大的盤，加入切好的小蔥、香菜。
5.根據(jù)自己口味加入適量的干辣椒面、花椒粉、孜然粉、鹽、味精、白砂糖和醋即可。
麻辣素?zé)垢?/strong>
食材
嫩豆腐、辣椒粉、花椒粉、豆瓣、水淀粉、姜、蒜、生抽。
做法
1. 豆腐切小型正方體，過熱水焯去豆腥味備用。
2. 起不沾油鍋，熱后加入姜蒜爆香，加入豆瓣炒香，加適量水。
3. 燒開后，加入豆腐，以小火間或輕輕晃動(dòng)的方式燒熟，少許生抽調(diào)味。
4. 水淀粉勾芡，晃動(dòng)均勻，起鍋淋上花椒粉，辣椒粉，蔥花。
蟬衣素菜卷
材料
薺菜，腐皮1張，適量鹽，胡椒粉。
做法
1、薺菜把黃葉挑去,，根不要剪掉挖，菜根香啊菜根香~綽水，晾涼，輕輕擠一下(不需要擠太干哦)，切碎，和土豆泥拌勻。如果你是新鮮蒸好的土豆，需要調(diào)適量鹽、胡椒粉入點(diǎn)味道。
2、將腐皮裁成兩個(gè)長方形，入菜泥抹平，卷起。
3、平底鍋燒熱，略放油，入菜卷，中小火煎至金黃，切段即可。
結(jié)語：以上就是小編為大家介紹的關(guān)于素菜的做法的相關(guān)內(nèi)容，通過文中的介紹，相信大家已經(jīng)知道了素菜怎么做好吃，知道了素菜怎么做才好，所以，不要小看了素菜哦，其實(shí)它的味道不比肉菜差哦~
