豬皮怎么做好吃 你想象不到的豬皮吃法(2)

  芹菜炒豬皮

  材料

  豬肉皮300克,芹菜100克,青蒜50克,辣椒50克,姜片10克,料酒,辣椒醬,陳醋,食鹽,胡椒粉,植物油,雞精,花椒粉,熟芝麻。

豬肉皮300克,芹菜100克,青蒜50克,辣椒50克

  做法

  1、把豬肉皮里面的油脂及表面的皮毛、泥污刮除并清洗干凈。

  2、下入涼水鍋中,加胡椒粉、生姜片大火煮出白沫,肉皮微卷,撈起放涼水中過涼。

  3、芹菜、辣椒洗凈后均切成細絲;姜去皮切片、青蒜擇洗干凈,切段;豬肉皮切成絲。

  4、鍋置于火上,加植物油燒熱,下入姜片、青蒜段煸炒出香味。

  5、放入豬肉皮翻炒片刻,加辣椒醬、料酒續(xù)炒。

  6、再把芹菜絲、辣椒絲炒至斷生。

  7、加食鹽、胡椒粉、花椒粉、雞精調(diào)味,烹少許陳醋,撒上熟芝麻即可出鍋。

  水晶豬皮凍

  材料

  豬皮,八角,桂皮,鹽,生抽,雞精,蔥姜,料酒,蒜末,麻油。

豬皮,八角,桂皮,鹽,生抽,雞精,蔥姜,料酒,蒜末,麻油

  做法

  1.豬皮洗干凈后,放入鍋中,加料酒、蔥姜煮半小時。

  2.刮去油、處理掉豬皮上的毛。把豬皮切成小小的丁,放鍋中加3倍水,倒入料酒、大量蔥姜、5、6個八角、兩片桂皮,少許鹽和雞精,大火燒開后轉(zhuǎn)中小火悶煮2小時,關(guān)火,取出蔥姜、八角桂皮。

  3.把豬皮連同熬成的湯倒入帶蓋的盒子里,放涼后進冰箱冷藏一夜。

  4.取出后切片,沾上調(diào)味汁食用。(調(diào)味汁:生抽、蔥蒜末、麻油或辣椒油)

  小訣竅

  冷藏過夜能夠讓豬皮凍口感變得很Q。超好吃的。

  結(jié)語:以上就是小編為大家介紹的關(guān)于豬皮的做法,大家看了文中的介紹后,是不是對于豬皮的吃法又有了新的認識了呢?是不是知道了豬皮怎么做好吃了呢?其實只要方法對,豬皮也可以很美味~

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