做法
1、枸杞子洗凈，用清水泡開(kāi)備用。
2、皮蛋切開(kāi)備用;將鯽魚(yú)宰好，去內(nèi)臟，洗凈并以干布吸去水分。
3、開(kāi)鍋下油，把姜片和蒜頭爆至上色，拿出。
4、將魚(yú)身兩邊煎至金黃色，濺入適量米酒，加入800毫升水，煮開(kāi)后加入杞子，放回姜片和蒜頭，慢火煮45分鐘，取出魚(yú)，放入莧菜和皮蛋，煮10分鐘，以鹽、糖、胡椒粉調(diào)味便成。
莧菜魚(yú)仔魚(yú)湯
材料
小魚(yú)10g，莧菜50g，姜3g，高湯1碗，鹽少許。
做法
1.小魚(yú)洗凈，莧菜洗凈，并切成5公分的段狀;姜洗凈、去皮，切末備用。
2.在湯鍋中加入1碗高湯、1碗水，及作法1的姜末、魚(yú)，以大火煮至滾沸時(shí)，轉(zhuǎn)為中火，加入莧菜續(xù)煮至熟，起鍋前，加入少許鹽調(diào)味即可。
辣炒莧菜梗
材料
莧菜梗300克，朝天椒3個(gè)，干辣椒3個(gè)，紫皮蒜1頭，油，鹽，味精。
做法
1.莧菜梗撕去表皮老筋老梗，斜切成寸長(zhǎng)段，朝天椒、干辣椒斜切粗絲，紫皮蒜拍碎。
2.坐鍋熱油，3成熱時(shí)，倒入干辣椒、蒜末慢爆香。
3.下莧菜梗，加大火力翻炒至熟，放朝天椒、鹽、味精調(diào)味，裝盤。
結(jié)語(yǔ)：以上就是小編為大家介紹的關(guān)于莧菜吃法，通過(guò)文中的介紹，相信大家已經(jīng)知道了莧菜怎么做好吃，知道了莧菜怎么吃味道好，你是不是沒(méi)有想到莧菜原來(lái)還可以這樣吃呢?趕快行動(dòng)起來(lái)吧，來(lái)嘗試著做不一樣的莧菜做法。
