茶葉鵪鶉蛋
材料
鵪鶉蛋9個(gè)，茶葉，八角，桂皮，花椒，姜，干辣椒，生抽，料酒，糖少許。
做法
1、把鵪鶉蛋洗干凈 ，原只煮熟或者蒸熟。
2、熟后用勺子敲碎，有裂痕即可。
3、把茶葉八角等配料加水放鍋里煮，煮沸之后加入生抽和鵪鶉蛋一起再煮十分鐘左右。
4、浸泡8小時(shí)以上就會(huì)更入味了。
芙蓉鵪鶉蛋羹
材料
鵪鶉蛋200克，雞蛋150克，雞胸脯肉150克，火腿10克，味精1克，鹽3克，料酒15克，玉米淀粉10克，豬油40克。
做法
1.將鵪鶉蛋煮熟去殼放入碗中。
2.將雞蛋打破，只取蛋清。
3.淀粉放入碗內(nèi)加水調(diào)制成濕淀粉待用。
4.雞脯肉去筋后拍打成肉蓉放入碗中。
5.將料酒、精鹽、濕淀粉加入碗中，再加入蛋清和清水30毫升攪拌均勻，調(diào)成雞蓉。
6.炒鍋置火上，注入雞湯500克，放進(jìn)鵪鶉蛋、加精鹽、味精燒開(kāi)。
7.用濕淀粉勾成薄芡，再將雞蓉徐徐倒入攪勻。
8.待雞蓉變稠時(shí)放進(jìn)豬油，即可食用。
食物相克
雞蛋與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉;同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。
鵪鶉蛋燒雞
材料
雞翅4對(duì)，鵪鶉蛋，油，鹽，老抽，姜片，料酒，芝麻，蔥花。
做法
1.雞翅切段，焯水后洗去浮沫;鵪鶉蛋煮熟后，放冷水中浸泡，撈起后剝殼。
2.鍋內(nèi)熱油，下姜片以小火煸出香味。
3.放入雞翅，烹入料酒，煸干水份至雞翅變色，下老抽將翅煸炒上色。
4.倒入一小碗溫水，連同剝好的鵪鶉蛋，燒開(kāi)后蓋上鍋蓋以小火燜十分鐘。
5.加入少許食鹽，再燜煮約10分鐘，撒點(diǎn)芝麻蔥花裝飾，即可出鍋。
結(jié)語(yǔ)：以上就是小編為大家介紹的關(guān)于鵪鶉蛋的吃法，通過(guò)文中的介紹，大家對(duì)于鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值已經(jīng)有了一定的認(rèn)識(shí)了吧，同時(shí)文中還介紹了鵪鶉蛋的一些吃法，告訴大家鵪鶉蛋怎么做好吃，大家也可以嘗試著做一下哦。
