蒸菜相對(duì)來(lái)說(shuō)，是很健康的，但是很多人卻表示，蒸菜很難入味，味道也很清淡，這對(duì)于重口味的朋友們來(lái)說(shuō)就非常不適合。那么蒸菜怎么做好吃呢?怎么做就入味讓大家喜歡吃了呢?今天我們就來(lái)為大家介紹一下蒸菜菜譜，告訴大家蒸菜的做法，一起來(lái)看看吧。
蒸菜的做法其實(shí)很簡(jiǎn)單，但是想要將蒸菜做的好吃卻不是那么容易的，就像上面提到的，怎么做才能入味呢?看看別人是怎么做的吧。
蒸菜的做法
肉末蒸豆腐
材料
豆腐、肉末、榨菜、香蔥末。
做法
1、榨菜切成碎。
2、接著將豆腐切小塊，排入蒸碗中，撒上榨菜碎。
3、把炒好的肉末連湯一起倒在豆腐上，上鍋蒸。
4、水開(kāi)后10分鐘取出，撒上香蔥末即可。搭配香菜更好。
小訣竅
1、此菜選擇絹豆腐好，超市可以買(mǎi)到盒裝的。太硬的豆腐不入味，太軟又不成形。
2、肉泥可選用頸背肉，也可以加少許的五花肉泥。當(dāng)然也可根據(jù)自己的口味兒來(lái)炒肉泥，加辣椒或者別的都是可以的。
3、榨菜可以多放一些，口味比較好。若怕咸，可以把榨菜多沖洗幾片，擠干水份。
粉蒸肉
材料
帶皮的五花肉300克，紅薯200克，植物油5毫升，蒸肉米粉60克，豆瓣5克，剁碎，豆腐乳汁10毫升及小半塊豆腐乳4克，花椒1克，姜5克，蔥5克，胡椒粉1克。
做法
1.將帶皮的五花肉刮洗干凈，切成4厘米寬，0.3厘米厚的片。紅薯去皮，切成約3厘米見(jiàn)方的塊狀。
2.將切好的肉片放入盆中加植物油5毫升、豆瓣、豆腐乳汁及小半塊豆腐乳、花椒、姜、蔥、胡椒粉，后加少許水或鮮湯及米粉混合均勻，靜置15分鐘。
3.與此同時(shí)，可以將蒸鍋里放足夠的水，然后用大火燒開(kāi)。
4.在蒸籠底部加烹飪用的蠟紙，然后將切成塊的紅薯放置在蒸籠的底部，再將準(zhǔn)備好的肉片排置在紅薯上面。這樣當(dāng)蒸的過(guò)程中，肉汁將混合到紅薯里，讓其入味。將蒸籠放入到蒸鍋中并注意小心蒸汽。在蒸的過(guò)程中注意鍋中的水不能蒸干。
