5.用中火蒸約1小時，直到肉和紅薯都軟后，取出蒸籠，即可食用。
剁椒蒸魚頭
剁椒蒸魚頭是很有名的湖南菜，很適合家宴和請客用，快手又不容易失敗的簡單菜。鮮香味美，色澤鮮亮極其誘人食欲的一道湘菜?；桇~對心血管系統(tǒng)有保護(hù)作用。富含磷脂改善記憶力, 特別是腦髓含量很高，常吃能暖胃益智、潤澤肌膚。
材料
花鰱魚頭半個250g，蔥姜蒜60g，剁椒汁30g，蒸魚豉油30g。
做法
1、將姜切片，蔥切段，鋪在碗底，再放上處理好的魚頭，淋上剁椒汁。
2、蒸鍋內(nèi)放入適量的水，燒開，然后擺入魚頭，蓋蓋，大火蒸約10分鐘。
3、將蒸好后的魚頭取出，倒去碗內(nèi)多余的湯汁，撒上蔥花，淋入蒸魚豉油，然后將適量的植物油燒熱(表面有少量白煙冒出)，潑在上面即可。
清蒸鱸魚
材料
新鮮鱸魚一條，油、料酒、蒸魚豉油、姜蔥蒜。
做法
1、鱸魚處理干凈切花刀，瀝干水盛魚盤中。
2、姜蒜切好放在魚身與魚肚中，放料酒腌片刻。
3、蒸鍋中加水燒開，放入鱸魚，大火蒸8分鐘后，關(guān)火，不要開鍋蓋，繼續(xù)燜5分鐘。
4、燜好后出鍋，倒掉盤中蒸出來的水，在魚身上倒上蒸魚豉油，量可以多點(diǎn)。
5、撒上蔥花，炒鍋燒熱，倒一勺半油，燒開，淋魚身上即可。
結(jié)語：以上就是小編為大家介紹的關(guān)于蒸菜的相關(guān)內(nèi)容，通過文中的介紹，相信大家已經(jīng)知道了蒸菜怎么做好吃，知道了蒸菜菜譜有哪些，當(dāng)然我們通過這些蒸菜的做法，知道了如何將蒸菜做的入味，這才是重要的。
