做法
黨參、山藥、云苓、白扁豆、白術(shù)、玉竹、北芪以及去核的紅棗，先泡洗干凈，然后瀝干備用。烏雞和豬骨都收拾干凈，冷水下鍋加熱，加入姜片，焯掉血水后洗凈瀝干備用。煲中煮開(kāi)水，水開(kāi)后加入所有食材，再次煮開(kāi)后轉(zhuǎn)用煲湯模式再煲約兩個(gè)小時(shí)。食用時(shí)加鹽調(diào)味即可。
牛奶燉烏雞
材料
烏雞(光雞約1.5斤的)半只、姜片、牛奶一盒、鹽。
做法
雞砍件，洗凈，焯水。如果怕油膩的可以去皮，但是有皮的話到時(shí)候出油會(huì)更甘香。放入電燉盅，燉盅加1、2水，略略把雞肉都泡在水里，加幾片姜，燉約2小時(shí)。這時(shí)候加入一盒純牛奶，再燉15-30分鐘，不要超過(guò)30分鐘，不然牛奶會(huì)起花，燉太久牛奶也沒(méi)功效的。之后根據(jù)自己的口味加入適量的鹽，燉湯就完成了。
椰子燉烏雞
材料
烏雞肉200g、老椰子一個(gè)、紅棗7-8顆、圓肉7-8顆、枸杞一小把、姜兩片
做法
市場(chǎng)買(mǎi)的雞殺好砍塊，老椰子讓店家把水倒出來(lái)裝好、破椰子起椰肉。雞洗凈，處理一下椰子，因?yàn)榈昙也粫?huì)幫你那么精細(xì)處理椰子的，如果想好吃，這咖啡色的外皮要去掉，再切成長(zhǎng)條形小塊，這樣比較好出味，也比較方便吃。圓肉、紅棗、枸杞泡洗待用。切兩片姜。把椰水倒入燉盅，所有材料放入慢燉3小時(shí)。電飯煲加水到內(nèi)膽燉盅坐入水中，因?yàn)橛行╇婏堨沂沁^(guò)熱就跳的可能就要多按幾次時(shí)間跟電燉盅一樣。如果是壓力鍋式的電飯煲水不能太多，因?yàn)槭菈毫﹀?，所?0分鐘就可以了。
1.感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食烏雞。
2.烏雞肉性溫，助火，肝陽(yáng)上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結(jié)者不宜食用。
3.動(dòng)脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲烏雞湯。
4.烏雞中豐富的蛋白質(zhì)會(huì)加重腎臟負(fù)擔(dān)，因此有腎病的人應(yīng)盡量少吃，尤其是尿毒癥患者，應(yīng)該禁食。
總結(jié)：原來(lái)烏雞湯不僅僅可以美容養(yǎng)顏，還可以抗衰老、提高免疫力。文中為大家介紹的幾款烏雞湯的做法，是不是已經(jīng)讓你開(kāi)始咽口水了呢?那就趕快行動(dòng)起來(lái)，為自己和家人做一鍋營(yíng)養(yǎng)美味的烏雞湯吧!烏雞雖然是好東西，但是如果你正在感冒發(fā)熱，或者有高血壓、高血脂的問(wèn)題就不宜食用哦。
