湯圓是我們平時經(jīng)常吃的東西，特別是在過年過節(jié)的時候，湯圓吃的更多。因為湯圓的形狀是圓形的，所以說吃了有代表團團圓圓的意思。那么比較經(jīng)典的就是芝麻湯圓了，我們一起來學(xué)習(xí)一下芝麻湯圓應(yīng)該怎么做吧!
主料
黑芝麻50克、核桃仁10克、花生仁10克。
輔料
白糖30克、小麥面粉10克、糯米粉500克，溫水1/2湯匙、蜂蜜1湯匙。
制作步驟
準(zhǔn)備黑芝麻50克，用清水洗凈表面雜質(zhì)和灰塵，準(zhǔn)備核桃仁和花生仁各10克，把黑芝麻和花生仁、核桃仁放在炒鍋，用鏟子不停翻炒至出香味。
炒好的黑芝麻和花生仁、核桃仁放在攪拌機內(nèi)，攪打成粉末狀，打好的果仁粉待在干凈無水的碗中。
準(zhǔn)備白糖30克，喜歡甜的適當(dāng)多加一點。
白糖放在果仁粉中，用勺子把果仁粉和白糖攪拌均勻，準(zhǔn)備10克小麥面粉，小麥粉放在微波爐中，高火加熱1分鐘至面粉熟。
把熟面粉倒在甜果仁餡料中，用勺子把甜果仁餡和熟面粉攪拌均勻。
然后準(zhǔn)備一些蜂蜜，多少也是根據(jù)自己的口味來的，喜歡吃甜的就多放，不愛吃甜的就稍微少一些就行了。其實用麥芽糖也是味道很好的，兩種都可以用。
不管是麥芽糖還是蜂蜜，一般都是比較濃稠的，直接倒入到之前調(diào)的餡料里面不怎么容易攪拌均勻，所以建議大家可以先在碗里放一小勺子水，然后和糖和開了再加到餡料里。
用手把餡料和麥芽糖漿抓拌均勻，直到用手抓一把餡料可以握成團，掰開以后餡料不松散，這樣黑芝麻餡料就拌好了。
很多人以為芝麻湯圓看起來非常簡單，制作的時候肯定也非常容易。其實還是比較費時的，特別是做餡料的步驟，需要不少的耐心。
