豬腎的做法大全中包含了諸多豬腎的做法，豬腎含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，經(jīng)常食用對(duì)我們的身體非常有利。那么日常生活中我們?cè)鯓硬拍茏龀雒牢兜呢i腎呢?那就讓我們一起跟著食話食說(shuō)欄目視頻一起來(lái)看看吧!
該視頻主要文字介紹：
豬腎的做法
材料
豬腰子1只，雞湯大半碗。
配料
娃娃菜，木耳，筍，蔥，姜。
蒜少許，胡椒粉，料酒，鹽。
做法
1、首先我們將豬腎清洗干凈，然后將其切成薄片，并將其放到清水中進(jìn)行浸泡，中途要換水，直到水變清澈為止。
2、雞湯大半碗，入木耳、筍燉開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火。
3、豬腰子瀝干，入滾燙的開(kāi)水燙兩次，第二次燙成這樣就可以了。
4、然后我們可以在湯中加入適量的娃娃菜、蔥、姜，緊接著我們就可以加入適量的胡椒粉。
5、湯開(kāi)后，入燙好的豬腰子，鍋開(kāi)后略調(diào)料酒、鹽，放點(diǎn)蒜泥(如果是青蒜葉子好)即可。
爆炒腰花
材料
豬腰子200克，冬筍片、青、紅椒片。
水發(fā)木耳各30克，蒜片2大匙，蔥末1大匙調(diào)料醬油10克。
精鹽適量，味精少許，紹酒20克，鮮湯半碗。
水淀粉2大匙，醋1小匙，香油1小匙。
做法
1、將腰子洗凈，一剖兩半，除去腰臊，剖成麥穗花刀，切成寬2厘米、長(zhǎng)5厘米的條，加醬油腌拌入味，用水淀粉拌勻待用。冬筍片、青、紅椒片、水發(fā)木耳用沸水汆燙一下。
2、醬油、精鹽、味精、紹酒、鮮湯、淀粉水調(diào)成芡汁。
3、然后在炒鍋中放入適量的油，大火將其加熱到九成熱，然后將腰花下鍋，進(jìn)行翻炒，至卷縮成麥穗狀迅速撈出。
4、炒鍋內(nèi)留少量油，燒至六成熱(約150℃)時(shí)，將蒜片、蔥末放入煸炒，烹入醋、紹酒，加入冬筍片、青紅椒片、水發(fā)木耳略炒，倒入芡汁，然后將腰花投入，迅速兜勻，淋上香油出鍋即成。
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