大閘蟹是我們?cè)S多人都非常喜愛(ài)的美食，大閘蟹的做法也非常的豐富多樣，經(jīng)常食用大閘蟹有利于我們的身體健康。那么日常生活中清蒸大閘蟹的做法究竟是怎樣的呢?那就讓我們一起跟著食話食說(shuō)欄目視頻一起來(lái)看看吧!
該視頻主要文字介紹：
清蒸大閘蟹的做法
材料
大閘蟹3只，姜1小塊，大蒜3瓣。
小蔥1棵，生抽15ml，香醋15ml，香油15ml。
做法
1.首先我們要將大閘蟹清洗干凈，在我們清洗大閘蟹的過(guò)程中，捆綁大閘蟹的繩子可以不用解開。
2.蒸鍋中放入適量熱水，大火燒開后將大閘蟹肚子朝上放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋蒸15分鐘左右。
3.老姜洗凈去皮切碎，大蒜拍破切末，小蔥洗凈切碎。
4.然后我們將生抽、香醋、香油、蔥姜蒜末放入合適大小的碗中，然后將其攪拌均勻，做成蘸料備用。
5.將蒸好的閘蟹取出，解去繩子裝盤，吃時(shí)蘸料汁即可。
陳年花雕焗大閘蟹
材料
大閘蟹，陳年花雕酒，姜片，紫蘇，蟹醋，姜絲。
做法
1.母蟹肚臍是圓的、公蟹肚臍是尖的。吃之前盆中加沒(méi)過(guò)螃蟹一半左右的淡鹽水養(yǎng)半小時(shí)，它會(huì)吐泡泡，讓它吐點(diǎn)臟東西。
用干凈的牙刷給它刷白白，繩子千萬(wàn)別解掉，當(dāng)然你如果自己會(huì)綁也無(wú)所謂。
2.然后將刷干凈的螃蟹鉗子要剪掉，然后我們要用繩子將大閘蟹捆結(jié)實(shí)了，千萬(wàn)不要松掉。
3.三分之一花雕加三分之二清水混合成一碗酒汁。
4.酒汁倒入鍋中，加幾片姜。
5.水開后放入蟹，殼朝下。上面那個(gè)是紫蘇包，沒(méi)有可以不用。
6.中偏小火，加蓋焗煮約12分鐘至酒水完全蒸發(fā)干即成。
7.暫時(shí)不吃的活蟹放原盒中，上面蓋擰干的濕毛巾，放冰箱冷藏三天沒(méi)問(wèn)題。
小訣竅
吃蟹怕寒涼的女士可以在吃完蟹后煮一小碗紅糖姜水去寒。
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