牛肉的做法是非常豐富的，我們生活中可以經(jīng)常做牛肉吃，不僅非常美味而且含有豐富的營養(yǎng)價值，適當食用，有利健康。那么日常生活中牛肉粒的做法是怎樣的呢?那就讓我們跟著食話實說視頻節(jié)目一起來看看吧!
該視頻主要文字介紹：
牛肉粒的做法
材料
胡蘿卜，山藥，豌豆，牛肉。
淀粉，胡椒粉，醬油。
料酒，油，蔥，姜，味精，鹽。
做法
1、首先我們就要將準備好的 胡蘿卜清洗干凈，然后再將其去皮，接著再將其切成丁備用即可。
2、山藥去皮洗凈，切丁后泡水中備用。
3、胡蘿卜、山藥和豌豆開水中焯一下。
4、我們要將準備好的瘦牛肉切成丁，加入適量的淀粉、胡椒粉、醬油、料酒、一點油抓勻后腌制15分鐘即可。
5、油熱后倒入牛肉粒翻炒，變色后放入蔥姜翻炒。
6、放入胡蘿卜和山藥翻炒，放入豌豆粒后調(diào)入味精和鹽即可。
紅燒牛肉
材料
牛腩1000克、牛筋500克。
老鹵1盒(沒有就加同等量的清水)。
洋蔥1/3個、大蒜半頭、生姜1塊。
香葉3張、八角3個、草果1個。
桂皮1小塊、清水2杯。
料酒2大匙、生抽、老抽、冰糖適量。
做法
1、牛腩切塊后，放入鍋中加冷水煮開，3分鐘后關(guān)火，用溫水沖洗干凈。
2、然后我們就要將準備好的牛筋切段，放進高壓鍋中加入適量水，煮至上汽后轉(zhuǎn)小火，煮20分鐘即可。
3、自然排氣后撈出牛筋，用溫水沖洗干凈。
4、洋蔥、生姜切片，大蒜去皮，入油鍋炒出香味。
5、倒入老鹵或清水、香葉、八角、草果、桂皮，煮開。
6、放入牛腩和牛筋，煮開后加入料酒、生抽、老抽和冰糖。
7、轉(zhuǎn)小火燉煮2-3小時左右，至牛肉和牛筋酥軟入味即可。
小訣竅
全程小火燉煮，中途好不要開鍋蓋，湯汁不用收干，可用于做牛筋凍或牛肉面的湯汁。
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