面條的做法是非常豐富的，生活中我們可以經(jīng)常吃面條，不僅非常美味而且對身體健康是非常有利的。那么日常生活中豬蹄面做法是怎樣的呢?那就讓我們跟著食話實(shí)說視頻節(jié)目一起來看看吧!
該視頻主要文字介紹：
豬蹄面做法
用料
豬蹄2只、苦蕎麥粉150克。
輔料
柿子椒半只、紅椒半只。
調(diào)料
食鹽適量。醋1大勺、雞精適量、蒜2瓣。
生抽2大勺、香油1大勺、小蔥2根。
香菜2根、鹵水適量、辣椒油3大勺。
花椒油1大勺、白糖1小勺、水適量。
做法
1.首先我們就要將準(zhǔn)備好的豬手刮洗干凈，然后再用刀將其砍成小塊，再次清洗之后，放入盤中備用。
2.準(zhǔn)備半鍋冷水，入豬手塊煮開后關(guān)火，瀝水撈出待用。
3.將豬手入裝有鹵水的砂鍋中，大火燒開，轉(zhuǎn)中小火鹵制。
4.大約經(jīng)過1小時(shí)左右就可以將其鹵熟了，然后備用即可，時(shí)間不要太久，那樣會影響到口感。
5.再準(zhǔn)備半鍋冷水，加入蕎麥面煮熟，只要無硬心即可。
6.在煮面的過程中將青紅椒切小圈，香菜切段，小蔥切花，蒜壓泥。
7.將香油1大勺、辣椒紅油3大勺、花椒油1大勺、生抽2大勺、醋1大勺、鹽適量、糖1小勺、雞精適量料入小碗調(diào)成味汁。
8.然后我們就可以將煮好的蕎麥面過兩道冷開水，然后我們就可以將處理好的食材和調(diào)味汁加入其中拌勻就可以了。
烹飪技巧
1、自制鹵水的做法鳥兒之前的日志有專門寫過喲，有興趣的請看這里!如果想省事，可以在外面買鹵好的豬手，做起來就相當(dāng)方便了。
2、蕎面因?yàn)樵谥蟮倪^程中調(diào)調(diào)味汁而不留心時(shí)間煮長了些，煮太軟了點(diǎn)。如果煮得時(shí)間短點(diǎn)，口感和拌出來的效果和賣相更好些，必竟是一道菜!
蔥香醬油面
材料
細(xì)掛面、生抽醬油、香油、蔥。
做法
1、煮一大鍋開水。
2、碗底倒醬油，再倒入一部分開水沖泡，嘗一下咸淡，淡了加醬油，咸了加水。
3、面條放入剩下的開水里煮熟。
4、直接撈到醬油碗里，淋上香油，撒上蔥花完成。
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