回鍋肉是我們大家都非常愛吃的食物，生活中我們可以經(jīng)常自己動手做回鍋肉吃，并且回鍋肉的做法也非常多樣。那么日常生活中蒜苗回鍋肉的做法是怎樣的呢?那就讓我們跟著食話實說視頻節(jié)目一起來看看吧!
該視頻主要文字介紹：
蒜苗回鍋肉的做法
材料
五花肉400克、蒜苗200克。
輔料
蔥1根、姜末4片、蒜2瓣。
紅辣椒1個、花椒10粒、豆豉10克。
調(diào)料
料酒1勺、醬油2勺。
郫縣豆瓣醬2勺。
甜面醬1/2勺。
白糖5克、花生油適量。
做法
1、首先就要向鍋中加入適量的花椒、姜片、蔥段、料酒和清水，然后將其燒開，接著再放入五花肉煮至七成熟。
2、撈出五花肉，晾涼之后切薄片。
3、蒜苗洗凈后斜切成小段，紅辣椒切菱形片。
4、然后就可以將鍋中的花生油燒熱，接著再將五花肉片煸炒至出油，盛出備用即可。
5、鍋中留底油，爆香姜末蒜末，下郫縣豆瓣醬炒香至出紅油。
6、倒入五花肉，加入醬油，然后翻炒均勻。
7、再加入甜面醬、白糖，放入蒜苗、紅椒，炒至斷生即可。
蒜苗回鍋肉
材料
香蒜苗250克，五花肉500克。
豆鼓，老抽少許，白糖少許。
郫縣豆瓣少許，料酒。
老姜1個，大蔥節(jié)2節(jié)，雞精。
做法
1、首先將準(zhǔn)備好的五花肉清洗干凈，然后再將其切成段，接著再將五花肉清洗干凈煮8成熟，可以加入適量調(diào)料去腥。
2、五花肉切薄片，熱鍋里先用老姜摸一下，這樣煎肉時就不易爆油了。再倒點油，等油熱了就把肉放進翻炒(用中火)。
4、肉出油了稍微卷時，就放豆瓣少許、老抽少許、豆鼓少許、白糖少許一起翻炒片刻，炒香了，就放蒜苗一起炒，蒜苗變色就可以了。
5、起鍋時放點雞精裝盤即可。
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